Ingrédients
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1 botte de cardons (environ 9 tiges), pelés, parés et coupés dans le sens de la longueur
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1 sauce tomate de votre choix
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Sel et poivre noir fraîchement moulu
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35 g de Parmigiano Reggiano râpé
La recette étape par étape
Placer une grille à 15 cm du gril. Chauffer le gril à haute température.
Portez une grande casserole d’eau bien salée à ébullition à feu moyen-élevé. Préparez un bol avec de l’eau glacée et mettez-le de côté. Ajoutez les cardons à l’eau bouillante et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, 10 à 12 minutes. Égoutter et transférer immédiatement dans l’eau glacée. Égouttez-les à nouveau et laissez-les sécher sur des essuie-tout.
Faites chauffer la sauce tomate dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les cardons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient très tendres, de 5 à 8 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Transférer dans un plat à four peu profond et saupoudrer de Parmigiano.
Faire griller jusqu’à ce que le fromage soit doré et que la sauce bouillonne un peu, de 2 à 3 minutes.
Servir immédiatement.
