Ingrédients
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2 c. à café de vinaigre balsamique
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1/2 c. à café de miel
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1 c. à soupe d’huile neutre (colza, pépins de raisin…)
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2 gros œufs
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Graines de sésame
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Sel et poivre noir du moulin
La recette étape par étape
Mélanger le vinaigre balsamique et le miel dans un petit bol. Réserver.
Chauffer un wok à feu moyen-vif, ajouter l’huile et l’étaler en faisant tourner le wok.
Quand l’huile ondule, casser les œufs dans le wok et laisser sans bouger jusqu’à ce que les bords deviennent opaques (presque immédiat).
Baisser sur feu doux et verser le mélange balsamique tout autour des œufs — pas dessus — pour qu’il se rassemble en pourtour.
Retirer du feu, couvrir et laisser reposer environ 2 min, jusqu’à blanc juste pris et jaune coulant.
Parsemer de graines de sésame, de sel et de poivre. Servir aussitôt.
