Chaudrée de cabillaud et de homard

Retirer la chair du homard cuit : voir ici . Réduisez 2 des craquelins en miettes très fines à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Mélanger ensuite avec la tomalli (foie),...

Julie

13 novembre 2023

Patatas Bravas

Rincer les pommes de terre à l’eau froide, puis les placer dans une casserole d’eau salée. Porter à frémissement et laisser cuire partiellement – elles doivent être encore un peu...

Julie

11 novembre 2023

Soupe de tortilla

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et le faire cuire, en remuant, pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit ramolli....

Julie

6 novembre 2023

La soupe de la fertilité

Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Ajouter le poulet et le blanchir pendant 5 minutes, puis le retirer, l’égoutter et le rincer. Le remettre dans la casserole. Mettre les...

Guo

4 novembre 2023

Bortsch à la tomate

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu doux. Faire cuire doucement l’oignon et l’ail pendant environ 5 minutes, puis ajouter les betteraves. Cuire doucement pendant 10 minutes supplémentaires,...

Julie

3 novembre 2023

Riz brun au thé vert

Lavez très soigneusement le riz (vous pouvez suivre les conseils sur la préparation du riz) Cuire le riz brun dans de l’eau bouillante en suivant...

Guo

3 novembre 2023

Kulwa de bœuf

Pour le tesmi, placez une poêle sèche sur un feu moyen et faites griller les graines de fenugrec jusqu’à ce qu’elles brunissent. Transférer dans un mixeur avec les graines de...

Julie

2 novembre 2023

Œufs flamenco et pancetta

Faire chauffer un bon filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen et ajouter l’oignon. Cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, puis ajouter les poivrons et la pancetta....

Julie

1 novembre 2023

Caldo verde

Faire fondre le beurre dans une grande poêle, ajouter l’oignon et cuire doucement pendant quelques minutes avant d’ajouter l’ail. Ajouter l’huile d’olive, puis le poireau...

Julie

31 octobre 2023

Soupe aux fèves et à la menthe

Si les haricots sont frais, les plonger dans une casserole d’eau bouillante et laisser mijoter pendant 1 minute. Les égoutter et les passer sous le robinet d’eau froide. Ensuite, qu’il...

Julie

28 octobre 2023

Soupe des jardins

Mettre les haricots verts dans une casserole avec beaucoup d’eau froide non salée. Porter à ébullition, couvrir avec un couvercle et laisser bouillir pendant 15...

Julie

23 octobre 2023

Salmorejo, la soupe glacée andalouse

Porter une grande casserole d’eau à ébullition et préparer un grand bol d’eau glacée. Retirer les pédoncules des tomates ainsi que les “yeux”, puis piquer la base de chaque tomate...

Julie

13 octobre 2023

Pastilla andalouse

Pour obtenir les meilleurs résultats (et la meilleure saveur), préparez la garniture de la tarte la veille du jour où vous voulez l’assembler et la cuire. Préchauffer le four à...

Julie

13 octobre 2023

Courgettes braisées

Faire chauffer une grande sauteuse à feu moyen et y verser un bon filet d’huile d’olive. Lorsque l’huile est chaude, placer les courgettes côté coupé vers le bas dans la...

Julie

11 octobre 2023

Pane Cunzato

Le Pane Cunzato marie harmonieusement la simplicité du pain frais avec la richesse des saveurs méditerranéennes, le sandwich que l'on veut tous les midis !

Julie

6 octobre 2023

Houmous de betterave rouge

Couper les betteraves rouges en gros cubes. Peler les gousses d’ail et les couper grossièrement. Mettre tous les ingrédients dans un récipient haut et les...

Julie

23 septembre 2023

Salade de calamars et chorizo

Égoutter les pois chiches trempés, les mettre dans une casserole et les couvrir d’eau fraîche et froide. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce...

Julie

18 septembre 2023

Sole meunière

Assaisonner les soles de Douvres avec du sel et du poivre blanc. Tremper les deux côtés dans la farine, puis éponger l’excédent. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle bien...

Julie

18 septembre 2023

Petits sablés au citron

Durée :Prép. : 20 min + Cuisson: 15 min
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Préparez vos jaunes d’œufs durs en cuisant préalablement vos oeufs dans une casserole remplie d’eau bouillante pendant 9 minutes Mettez la farine,...

Julie

16 septembre 2023

Roulé au citron

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7) Mélangez le jus d’orange, le sucre semoule et l’eau dans une casserole sans les chauffer. Réservez votre sirop. Pour préparer le rouler...

Marthe

16 septembre 2023

Maquereau et raisins salés

Préchauffer le four à 120°C/100°C (avec ventilateur). Coupez les petits concombres, puis épluchez-les en lanières. Si vous utilisez un concombre moyen, taillez et épluchez le en bandes, puis coupez le...

Julie

12 septembre 2023
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