Poulet au freekeh

Mélangez les morceaux de poulet avec les ingrédients de la marinade et mettez-les au réfrigérateur. Le mieux est de laisser reposer toute la nuit si vous êtes organisé, mais si...

Julie

15 mai 2023

Duo de langoustines et lapin en brochettes

Durée :Prép. : 25 min + Cuisson : 10 min
Coupez la carotte et le chou en fine julienne après les avoir soigneusement rincés. Émincez les shiitake en lamelles. Décortiquez les langoustines. Préchauffez le gril...

Julie

14 mai 2023

Eau de rhubarbe

Durée :Préparation et cuisson : 50 minutes
Laver et couper les tiges de rhubarbe en tronçons sans les éplucher. Les disposer dans une terrine ou 1 récipient en grès, les saupoudrer de sucre en mélangeant. 1 heure...

Julie

10 mai 2023

Kalakand aux pistaches

Durée :1 heure + temps de repos
    Tapissez une passoire avec un tissu de coton à fromage. Placez le lait  dans une grande casserole et portez à une légère ébullition. Ajoutez le jus de citron au lait...

    Julie

    9 mai 2023

    Boulettes de viande à l’italienne

    Durée :environ 1 heure
    Préchauffer le four à 200°C. Préparez deux plaques à pâtisserie en y vaporisant de l’huile de cuisson antiadhésive. Mettez-les de côté. Mélangez tous les ingrédients énumérés ci-dessus dans un grand...

    Julie

    5 mai 2023

    Crème brulée à la pistache

    Durée :15 min prép. | 1h15 cuisson | 2h repos
    Préchauffez le four à 100 °C (thermostat 3/4). Mélangez énergiquement les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier. Faites chauffer la crème fraîche liquide et la poudre de pistache...

    Julie

    2 mai 2023

    Terrine d’escargots persillés

    Durée :1h30
    Épluchez et hachez l’ail et l’échalote. Coupez la courgette et le poivron en dés. Mixez les blancs de volaille avec le blanc d’œuf, ajoutez la crème petit à petit. Mélangez...

    Julie

    30 avril 2023

    Crème brulée aux fruits rouges

    Durée :20 min prép. | 1h15 cuisson | 2h repos
    Préchauffez le four à 100 °C (thermostat 3/4). Battez énergiquement les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier. Pendant ce temps, faites chauffer la crème fraîche liquide dans une...

    Julie

    27 avril 2023

    Navets glacés aux agrumes

    Durée :45 minutes
    Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger les navets avec l’huile d’olive, le sel et le poivre jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Disposer les navets à plat...

    Julie

    24 avril 2023

    Porc Dongpo

    La règle supposée avec le porc Dongpo est de laisser le vin prendre la place de l’eau dans le ragoût, mais dans la pratique, la plupart des chefs ajoutent un...

    Julie

    20 avril 2023

    Terrine de légumes printaniers

    Durée :1h30
    Mixez les blancs de volaille avec l’œuf et ajoutez la crème petit à petit. Coupez le poireau en deux, lavez-le, détachez les feuilles et faites-le blanchir pendant 1 min dans...

    Julie

    19 avril 2023

    Sachertorte

    Une Sachertorte servie avec de la chantilly est devenue dans le monde entier le symbole de la pâtisserie viennoise. Malheureusement, elle est souvent plagiée, et...

    Julie

    19 avril 2023

    Épaule d’agneau confite

    Durée :Prép. : 10 min Cuisson : 2 h 30
    Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Lavez et séchez le thym et le romarin. Badigeonnez la viande d’huile d’olive et de harissa. Saupoudrez de fleur de sel, poivrez,...

    Julie

    15 avril 2023

    Pasteria napolitaine

    Durée :Prép. : 1 heure + Cuisson : 1h20
    Faire cuire le blé avec le lait, le zeste d’une orange et une cuillère à soupe de sucre. Remuer continuellement jusqu’à ce que le lait soit complètement absorbé. Laisser refroidir....

    Julie

    8 avril 2023

    Salade de chou frisé aux canneberges

    Dans un petit bol, mélanger les canneberges avec le jus d’orange et placer au réfrigérateur. Bien laver le quinoa pour enlever la couche amère. Dans une casserole moyenne, ajouter le...

    Julie

    4 avril 2023

    Tarte au Nutella

    Pour la pâte, mélanger la farine, le sucre et le sel dans un bol. Ajouter les morceaux de beurre et mélanger pour les enrober. Mettre la pâte sur un plan...

    Julie

    2 avril 2023

    Épaule d’agneau aux abricots

    Durée :Prép. : 20 min + Cuisson : 2 heures
    Mettez les épices moulues – cannelle, cumin, curcuma, paprika – dans un saladier, ajoutez l’agneau, mélangez soigneusement et réservez pendant quelques heures. Si vous pouvez laisser mariner toute la nuit,...

    Julie

    2 avril 2023

    Crème catalane

    Durée :15 min prép. | 1h15 cuisson | 2h repos
    Préchauffez le four à 100 °C (thermostat 3/4). Prélevez les zestes de citron. Mélangez énergiquement les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier. Faites...

    Julie

    2 avril 2023

    Beignets de brocoli

    Durée :30 minutes
    Nettoyer les brocolis et les couper en morceaux : les fanes sont décoratives, c’est le morceau idéal, mais on peut aussi utiliser les tiges si elles sont bonnes. Lavez-les très...

    Julie

    28 mars 2023

    Torta méxicaine

    Durée :30 minutes
    Préparez la mayonnaise au piment : mélangez tous les ingrédients dans un bol. Passez les poivrons rouges sous un gril chaud, en les retournant de...

    Julie

    27 mars 2023

    Bun bo hué vietnamien

    Durée :Prép. 40 min + Cuisson : 4 à 6 heures
    Le bun bo hué est une soupe vietnamienne relativement pimentée à base de vermicelle de riz et de tranches de bœuf.

    Guo

    19 mars 2023

    Ceviche de bar et patacones

    Durée :Environ 45 minutes
      Le ceviche est un poisson cru mariné dans du jus de citron, très consommé en Amérique latine. Ici, je le cuisine avec des bananes plantains frites, les patacones, une spécialité...

      Julie

      19 mars 2023
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