Matar kulcha, le meilleur plat de Dehli
Plat de street food végétarien d’Inde du Nord, le matar kulcha se prépare avec des pois blancs secs (vatana) et se sert avec des pains plats appelés kulchas. Je l’ai...
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Street Food
Tacos de poisson grillé
Tacos légers et hyper gourmands : poisson grillé, slaw maïs-chou à la mayo, coriandre et Cotija.
Fromage frit (saganáki)
Bouchée grecque minute : tranche de fromage dorée, crousti-fondante, arrosée de citron.
Brochettes kofta d’agneau à la turque, sauce yaourt
Il suffit de parcourir n’importe quelle rue commerçante en Europe pour mesurer la popularité des kebabs. La plupart pensent aux döner — ces grands cylindres de viande impossibles à reproduire...
Nouilles froides aigre-pimentées au poulet (suān là jī sī liáng miàn)
Nouilles froides aigres et pimentées, poulet effiloché et sauce sésame : fraîches, parfumées, explosives.
Tteokbokki en version soupe
Si vous utilisez des galettes de riz surgelées, trempez-les d’abord dans de l’eau froide pendant 10 minutes pour les ramollir. Une fois prêtes, égouttez-les et mettez-les de côté. Pour préparer...
Deopbap de calamars épicés et sautés
Mélangez tous les ingrédients de l’assaisonnement dans un grand saladier suffisamment grand pour contenir les calamars. Ouvrez le corps du calamar (appelé manteau) à plat en insérant un couteau bien...
Ailes de poulet façon KFC
Préparez les ailes de poulet en les divisant en trois parties : le pilon, l’aile et l’extrémité de l’aile. Pour ce faire, étirez l’aile et passez le bout de vos...
Saucisses de Francfort sautées au ketchup
Couper les saucisses de Francfort en deux, puis à nouveau en deux pour obtenir des morceaux d’environ 4 cm de long. Faites des coupes parallèles sur le dessus de chaque...
Kebabs de poulet jali
Faire chauffer l’huile dans une poêle à frire ou un wok à feu moyen-vif. Lorsqu’un petit morceau d’oignon grésille et monte à la surface au contact de l’huile, ajouter l’oignon...
Hot-dog pané à la mozzarella
Pour préparer la pâte, fouettez l’eau, le sucre et le sel dans une cruche à bec verseur jusqu’à ce que le sucre et le sel soient dissous. Mélangez la farine...
Rouleaux d’algues frits (Gimmari)
Faites tremper les dangmyeon dans de l’eau froide pendant 20 minutes, puis égouttez-les. Préparez la sauce à tremper en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol. Mettez de côté...
Poulet Shami Kebab
Faites tremper vos lentilles chana pendant que vous préparez le reste du plat. Vous pouvez les faire tremper pendant quelques heures si cela vous convient, car cela accélérera le processus...
Crêpe au kimchi (Kimchi-buchimgae)
Placez tous les ingrédients secs de la pâte dans un grand saladier et mélangez-les brièvement avant d’ajouter l’huile de sésame et l’eau froide. Mélangez grossièrement – à l’aide de baguettes...
Poulet sauté épicé à la mode de Chuncheon (Dakgalbi)
Retirer la peau du poulet, si vous le souhaitez, et le couper en petits morceaux d’environ 3 cm de côté. Transférer dans un grand saladier. Réduire l’oignon, la pomme, l’ail,...
Deopbap de steak en dés
Mélangez l’huile végétale, la mayonnaise et le sucre dans un saladier. Éponger le bœuf avec du papier absorbant, puis le transférer dans le bol. Massez bien la viande pour l’enrober...
Croquettes coréennes (korokke)
Pour préparer la farce, placez les pommes de terre dans une grande casserole à couvercle et remplissez-la d’eau froide jusqu’à ce qu’elle dépasse les pommes de terre d’environ 2 cm....
Satay lilit, la brochette de poulet balinaise
Placer tous les ingrédients de la pâte d’épices dans un robot culinaire ou un pilon et un mortier et broyer jusqu’à obtention d’une pâte fine. Vous pouvez ajouter une goutte...
Hamburger avec une touche italienne
Dans un bol, mélangez la dinde hachée, le sel, le poivre, l’œuf, l’ail, les tomates séchées, l’origan, le thym et la chapelure. Utilisez vos mains pour assurer un mélange homogène...
Fish & chips aux graines céréalières
La recette originale du Fish & chips écossais a vraiment du sens avec ses graines de céréales
Pakoras au riz
Faites cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions du paquet. Laissez-le refroidir un peu, puis écrasez-le légèrement dans un plat tant qu’il est encore tiède. Versez...
