Beignets de pomme de terre épicés (batata vada)
Beignets de pomme de terre au citron et aux épices, enrobés de pâte de pois chiches : croustillants, naturellement sans gluten.
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Pommes De Terre
Lamelles de pomme de terre sautées à la citronnelle et au jalapeño
Les pommes de terre ne se limitent pas à la purée ou à la cuisson à l’eau : sautées, elles sont délicieuses. Traditionnellement, on les coupe en fines lamelles ou...
Pommes de terre aux noix de cajou (kaju aloo)
Placer les pommes de terre non pelées dans une grande casserole munie d’un couvercle et la remplir d’eau. Placer la casserole sur un feu moyennement élevé et porter à ébullition....
Domino de pommes de terre
Préchauffer le four à 180°C (ventilateur)/200°C Couper les pommes de terre en tranches d’une épaisseur régulière de 1 mm, idéalement à l’aide d’une mandoline. Il est préférable de couper les...
Soupe de pommes de terre, persil et thym avec chorizo
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il mousse. Ajouter les pommes de terre et les oignons coupés en morceaux, saler et poivrer, bien mélanger...
Comment faire une purée digne des meilleurs bistrots ?
La purée luxueusement riche et soyeuse servie dans les grands bistrots parisiens (et pas que…) est le résultat d’un mélange fastidieux réalisé à la main et d’une quantité de beurre...
Rissoles de pommes de terre et d’oignons
Mettre la pomme de terre et l’oignon râpés dans un grand bol. Ajouter le bœuf, le vinaigre, le concentré de tomates, l’œuf, les flocons d’avoine, les herbes, le sel et...
Roulés feuilletés à la pomme de terre (patatopitakia)
De croustillants roulés feuilletés à la purée de pommes de terre et oignons, parfaits à emporter pour vos déjeuners et pique-niques.
Boulettes de pommes de terre douces et moelleuses
Laver, nettoyer et couper les pommes de terre en tranches égales. Les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les passer au presse-purée et les laisser refroidir. Ajouter...
Pain de pommes de terre
Mettez les pommes de terre dans une casserole moyenne, versez juste assez d’eau pour les couvrir et ajoutez le sel. Mettez la casserole à feu vif et portez l’eau à...
Pommes de terre Hasselback au thym, à l’ail et au parmesan
Préchauffez le four à 180°C en mode ventilation. Beurrez un plat allant au four. Coupez les pommes de terre en tranches de 1 cm d’épaisseur. Eparpillez les tranches en éventail...
