Crème renversée aux fraises
Préchauffez le four à 120 °C (thermostat 4). Beurrez un plat ou des ramequins individuels. Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en morceaux. Préparez le caramel en faisant chauffer les...
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Crème
Chantilly de framboises
Mettez un petit saladier au réfrigérateur. Faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Dès qu’elles ont ramolli, essorez-les avec les doigts. Faites chauffer le coulis de framboise dans...
Crème brulée à la pistache
Préchauffez le four à 100 °C (thermostat 3/4). Mélangez énergiquement les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier. Faites chauffer la crème fraîche liquide et la poudre de pistache...
Crème brulée aux fruits rouges
Préchauffez le four à 100 °C (thermostat 3/4). Battez énergiquement les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier. Pendant ce temps, faites chauffer la crème fraîche liquide dans une...
Crème catalane
Préchauffez le four à 100 °C (thermostat 3/4). Prélevez les zestes de citron. Mélangez énergiquement les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier. Faites chauffer la crème fraîche liquide,...
Crème brulée au café
Préchauffez le four à 100 °C (thermostat 3/4). Mélangez énergiquement les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier. Pendant ce temps, faites chauffer la crème fraîche liquide et le...
Crème brulée croustillant au chocolat
Préchauffez le four à 100 °C (thermostat 3/4). Mélangez énergiquement les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier. Faites chauffer la crème fraîche liquide et la gousse de vanille...
Crème brulée au pain d’épices
Préchauffez le four à 100 °C (thermostat 3/4). Mélangez énergiquement les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier. Pendant ce temps, faites chauffer la crème fraîche liquide dans une...
Chantilly au chocolat au lait
Mettez un petit saladier au réfrigérateur. Faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Dès qu’elles ont ramolli, essorez-les avec les doigts. Faites fondre le chocolat dans une casserole...
Crème brulée
Préchauffez le four à 100 °C (thermostat 3/4). Mélangez énergiquement les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier. Faites chauffer la crème fraîche liquide dans une casserole, à feu...
Crème cannelle-pomme
Préchauffez le four à 150 °C (thermostat 5). Épluchez la pomme et coupez-la en petits dés. Faites-les revenir doucement dans une poêle avec la noisette de beurre et les raisins...
Crème aux œufs à la rhubarbe
Préchauffez le four à 150 °C (thermostat 5). Épluchez la rhubarbe et coupez-la en petits dés. Faites-les revenir doucement dans une poêle avec la noisette de beurre. Saupoudrez de 2...
Petite crème à la guimauve
Préchauffez le four à 150 °C (thermostat 5). Battez les œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre et, à l’aide d’un fouet, remuez vigoureusement. Faites chauffer le lait et versez-le...
Crème choco-poires
Préchauffez le four à 150 °C (thermostat 5). Épluchez les poires et coupez-les en morceaux. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre dans une casserole avec 1 cuillerée à...
Crème pralinée
Préchauffez le four à 150 °C (thermostat 5). Battez les œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre et, à l’aide d’un fouet, remuez pendant 3 minutes. Faites chauffer le lait...
Crème d’amande
Préchauffez le four à 150 °C (thermostat 5). Battez les œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre et, à l’aide d’un fouet, remuez vigoureusement pendant 3 minutes. Faites chauffer le...
Crème dessert au caramel
Dans une casserole, portez le lait et la crème à ébullition. Pendant ce temps, battez énergiquement dans un saladier les jaunes d’œufs et le sucre. Ajoutez le liquide chaud, remuez...
Crème pistache
Préchauffez le four à 150 °C (thermostat 5). Mixez les pistaches pour les réduire en poudre très fine. Battez les œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre et, à l’aide...
Petits pots vanille
Préchauffez le four à 150 °C (thermostat 5). Battez les œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre et, à l’aide d’un fouet, remuez vigoureusement pendant 3 minutes. Faites chauffer tout...
Petites crèmes coco
Préchauffez le four à 150 °C (thermostat 5). Battez les œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre et, à l’aide d’un fouet, remuez vigoureusement pendant 3 minutes. Faites chauffer le...
Petits pots au café
Préchauffez le four à 150 °C (thermostat 5). Battez les œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre en poudre et, à l’aide d’un fouet, remuez énergiquement. Dans une casserole, faites...
Crème au citron
Dans un saladier, battez énergiquement les jaunes d’œufs et le sucre. Ajoutez la Maïzena, le zeste, le jus des citrons et l’eau. Mélangez. Versez le tout dans une casserole puis...
Petits pots au caramel
Préchauffez le four à 150 °C (thermostat 5). Faites chauffer tout doucement les morceaux de sucre dans une casserole, sans eau. Au bout de 3 minutes, les morceaux se cassent....
Petits pots au chocolat
Préchauffez le four à 150 °C (thermostat 5). Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre dans une casserole avec 1 cuillerée à soupe d’eau. Remuez avec une spatule en...
Chantilly coco-fraises
Mettez un petit saladier au réfrigérateur. Dans une casserole, faites fondre le lait de coco et la gousse de vanille fendue en deux. Faites tremper les feuilles de gélatine dans...
Crème brulée au miel
Préchauffez le four à 100 °C (thermostat 3/4). Mélangez énergiquement les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier. Ajoutez le miel et remuez à nouveau. Faites chauffer la crème...
Crème renversée
Préchauffez le four à 120 °C (thermostat 4). Beurrez un plat ou des ramequins individuels. Préparez le caramel en faisant chauffer les morceaux de sucre tout doucement dans une casserole....
