Cullen skink, le bouillon d’aiglefin écossais
Mélanger l’aiglefin et le lait dans une petite casserole. Porter à frémissement à feu moyen pour réchauffer le lait et l’aiglefin, 5 à 6 minutes. Retirer l’aiglefin dans une assiette...
https://lacuisinedejulie.fr
Cuisine : Ecosse
Galettes de choucroute et de fromage fumé
Mettez 400 g de choucroute dans une passoire au-dessus d’un bol et réservez pendant 20 minutes, ou plus si vous pouvez. Râpez grossièrement 125 g de fromage fumé ou de...
Le porridge
Mélangez le lait, la même quantité d’eau et le sel dans une casserole de taille moyenne (une casserole de 2 litres devrait faire l’affaire) et mettez-la à feu vif. Dès...
Scotch Egg
Préparez d’abord le mélange de viande avec lequel nous allons faire nos “Scotch Eggs” (œufs écossais pour la traduction littérale). Ajoutez ensuite la moutarde, le sel et le poivre et...
Fish & chips aux graines céréalières
La recette originale du Fish & chips écossais a vraiment du sens avec ses graines de céréales
