Saumon grillé dans une marinade de yaourt épicé
Mélangez tous les ingrédients de la marinade et appliquez le mélange sur le côté chair du saumon. Comme pour tous les aliments marinés, plus longtemps ils beignent dans leur marinade...
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Saumon
Soupe nordique au saumon et à l’aneth
À l’aide d’un couteau à lame flexible et tranchante, détacher la chair du saumon de la peau, en un seul morceau. Mettez la peau de saumon dans une casserole avec...
Saumon à l’oseille
Mettre l’échalote coupée en dés et le vin dans une casserole et porter à ébullition. Laisser réduire jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse, puis ajouter le fumet de poisson et porter...
Bibimbap au saumon fumé
Pour préparer la vinaigrette, mettez tous les ingrédients de la sauce dans un saladier. Mélangez bien, couvrez et réfrigérez jusqu’à ce que vous en ayez besoin. J’aime préparer cette sauce...
Saumon façon gravlax
Placez un des filets de saumon, côté peau vers le bas, sur une grande feuille de film alimentaire. Mélanger l’aneth avec le sel, le sucre et les grains de poivre...
Saumon à la provençale
Une recette simple, rapide et diététique du pavé de saumon. Du coup, vous n'avez plus d'excuse pour ne pas le servir régulièrement à votre table.
Saumon rôti aux lentilles vertes
Épluchez les carottes, coupez-les en petits cubes. Pelez l’ail et l’oignon, piquez ce dernier du clou de girofle. Liez les éléments du bouquet garni. Rincez les lentilles et mettez-les dans...
Saumon poêlé avec une réduction de miel balsamique
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et ajoutez le filet de saumon. Faites-le cuire à feu moyen pendant 3-4 minutes. Retournez le saumon et laissez-le cuire pendant 2...
Soupe de céleri et saumon
Pour préparer le saumon salé, retirer les arêtes restantes à l’aide d’une pince à épiler ou de la pointe d’un couteau. Réduisez les betteraves en pâte dans un mixeur ou...
Saumon & orzo
Préchauffer le four à 140°C. Étaler les graines de fenouil et le zeste de citron sur une plaque de four et les faire griller à sec au four pendant 10...
Terrine de saumon fumé aux poivrons rouges
Faites cuire les poivrons dans un four à 240 °C (thermostat 8) pendant 20 min. Fermez-les dans un sac plastique et laissez refroidir. Épluchez et hachez l’échalote et l’ail. Émincez...
Tartare de saumon, pommes vertes et groseilles
Pour 6 à 8 verrines : Retirer la peau et les arêtes du saumon, tailler au couteau en petits dés. Couper la pomme en quartiers et les couper en petits...
Tacos de saumon grillé sur lit d’avocat
Saupoudrez les filets de saumon de paprika et assaisonnez-les de sel et de poivre. Faites-les cuire dans une poêle à griller chaude pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient...
Dés de saumon aux légumes
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y frire l’échalote finement hachée jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Versez le vin blanc et le fumet de poisson et laissez réduire...
