Emmawash : riz épicé aux haricots mungo et crevettes
Riz bahreïni épicé : crevettes, haricots mungo et citron noir, à servir avec oignons frits et daqoos.
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Riz
Riz au four aux côtes de porc et aux saucisses (Arroz al horno)
Un plat familial valencien, riche et généreux, où le riz s’imprègne des sucs des viandes et d’un bouillon safrané au four.
Congri cubain (congrí / moros y cristianos)
Riz et haricots noirs mijotés avec cumin et porc fumé : un pilier cubain simple, nourrissant et chargé d’histoire.
Machboos : riz épicé à la bahreïnienne
Riz bahreïni aux épices et citron noir : un grand plat convivial, à couronner d’oignons frits et de sauce daqoos.
Risotto aux petits pois (risi e bisi)
Écosser les petits pois, en réservant les cosses pour aromatiser le bouillon. Faire cuire les petits pois dans une très petite quantité d’eau, sans ajouter de sel, jusqu’à ce qu’ils...
Spanakorizo, un riz pilaf aux épinards à la grecque
Dans une grande casserole, faire flétrir les épinards avec l’huile d’olive et le jus de citron à feu moyen. Dans une autre casserole, faire revenir l’oignon. Ajouter les épinards flétris...
Riz brun au thé vert
Lavez très soigneusement le riz (vous pouvez suivre les conseils sur la préparation du riz) Cuire le riz brun dans de l’eau bouillante en suivant les instructions figurant sur l’emballage....
Riz aux feuilles de vigne citronné
Toute la saveur des feuilles de vigne farcies, sans roulage : un riz citronné, herbacé et ultra parfumé.
Arroz verde, le riz pimenté à la mexicaine
Placer le riz dans un saladier et le recouvrir d’eau fraîche. Faire tourner le riz dans l’eau et mélanger avec les mains. Versez l’eau et répétez l’opération trois fois ou...
Gâteau de riz de Ningbo aux algues
Faites chauffer l’huile dans un wok assaisonné à feu vif à 300°F. Faites glisser délicatement les morceaux de gâteau de riz dans l’huile et faites-les frire pendant 2 à 3...
Galette de riz sautée avec œuf brouillé et crevettes séchées
Couvrez les champignons shiitake d’eau bouillante et laissez-les tremper pendant au moins une demi-heure. Égouttez bien, retirez les pédoncules et coupez les chapeaux en lamelles. Coupez le bok choy vert...
Gallo Pinto
Faites cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions du paquet. Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites revenir l’oignon et le poivron rouge pendant 10...
La préparation et la cuisson du riz japonais
Le riz a une histoire de plus de 2500 ans au Japon et constitue un ingrédient essentiel de la cuisine japonaise. Voici comment préparer et cuire le riz japonais pour...
Riz gluant aux huit trésors de Shanghai
Rincez le riz plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit claire. Couvrez-le d’eau froide et laissez-le tremper pendant au moins 4 heures ou toute la nuit si vous le pouvez....
Riz frit de Yangzhou
Couvrez les champignons shiitake d’eau bouillante et laissez-les tremper pendant une demi-heure, puis retirez les pédoncules. Coupez le porc, les crevettes, le jambon, le poulet, les chapeaux de champignons et...
Soupe de riz aux légumes
Retirez les pieds des champignons et coupez les chapeaux en tranches épaisses. Coupez le bok choy en morceaux de la taille d’une bouchée. Faites chauffer le saindoux ou l’huile de...
Riz frit de Shanghai avec porc salé et bok choy vert
Couvrez les champignons shiitake d’eau bouillante et laissez-les tremper pendant une demi-heure. Hachez finement l’oignon. Enlevez la couenne du porc et coupez-le en dés. Retirez les pieds des champignons et...
Riz au citron
Faites tremper le chana daal dans de l’eau bouillante pendant 30 minutes, puis égouttez-le. Faites cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions du paquet. Faites chauffer...
Riz perse “Jewelled”
Dans un petit bol, mélangez la cannelle, les gousses de cardamome, les graines de cumin et les pétales de rose, puis mettez de côté. Verser le sucre et 250 ml...
Riz soufflé aux épices
Faites chauffer l’huile dans un wok à feu moyen-élevé. Ajoutez les graines de moutarde, les graines de fenouil, les cacahuètes et l’ail et faites cuire pendant 1 à 2 minutes,...
Risotto à la milanaise
Dans une casserole de taille moyenne, à fond épais et à feu moyen, ajoutez le beurre et l’huile d’olive, puis faites frire l’oignon pendant 5-10 minutes jusqu’à ce qu’il soit...
Bœuf thaï au basilic sur riz à la noix de coco
Mettez le riz dans une casserole avec un peu de sel et versez le lait de coco. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15...
Poulet au piment de la Jamaïque et riz à l’aneth et au yaourt
Mettez le riz dans un bol moyen et lavez-le sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau de trempage soit claire. Couvrir d’eau froide fraîche, laisser tremper pendant une heure, puis...
Jambalaya créole
Chauffez une grande marmite à feu moyen avec de l’huile. Ajouter le bacon et le chorizo, faire cuire jusqu’à ce que les saucisses deviennent dorées. Ajouter les oignons et cuire...
Riz vert mexicain
Mettez la coriandre, les épinards, les piments, les échalotes, l’ail et la plupart des herbes dans un robot ménager. Mixez grossièrement, goûtez et ajoutez du piment si vous le souhaitez....
Yaki Onigiri
Lavez soigneusement le riz, puis mettez-le dans une casserole avec du sel et versez 350 ml d’eau bouillante. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant...
Mujaddara, riz à la libanaise
Faites tremper le riz dans une grande quantité d’eau froide. Pendant ce temps, faites chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle à feu vif. Faites frire la moitié...
Salade de riz rouge, radis et pois
Faites cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions du paquet. Egouttez-le, puis étalez-le sur un plateau et laissez-le refroidir. Pendant ce temps, combinez les ingrédients de...
Quelles sont les différentes variétés de riz ?
Hautement recommandé par les nutritionnistes, le riz est une céréale dont on retrouve des traces de culture remontant à plus de 5000 ans. Mais connaissez-vous toutes les variétés de riz...
Pakoras au riz
Faites cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions du paquet. Laissez-le refroidir un peu, puis écrasez-le légèrement dans un plat tant qu’il est encore tiède. Versez...
Gâteau de riz italien
Mélangez le lait, la crème, le riz, les gousses de vanille les pelures de citrons et d’orange dans une grande casserole, ajoutez 110 g de sucre et un tiers de...
Nasi Goreng aux légumes
Faites cuire le riz selon les instructions figurant sur le paquet. Egouttez-le et étalez-le sur une grande plaque à pâtisserie. Laissez-le refroidir. Lorsqu’il est froid, couvrez-le et mettez-le au réfrigérateur...
