Ingrédients
-
1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
-
1 cuillère à soupe de graines de moutarde (noire de préférence)
-
1 cuillère à café de graines de fenouil
-
50 g de cacahuètes, avec la peau
-
4 gousses d'ail, épluchées et écrasées
-
15 feuilles de curry fraîches
-
25 g de graines de citrouille
-
1 c. à café de curcuma
-
1/2 cuillère à café de poudre de piment fort
-
1/8 c. à café d'asafoetida
-
1 cuillère à café de sel
-
50 g de raisins secs (utilisez des raisins secs dorés si vous le pouvez)
-
50 g de flocons de noix de coco
-
75 g de riz brun soufflé
La recette étape par étape
Faites chauffer l’huile dans un wok à feu moyen-élevé.
Ajoutez les graines de moutarde, les graines de fenouil, les cacahuètes et l’ail et faites cuire pendant 1 à 2 minutes, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez les feuilles de curry et les graines de courge et laissez-les grésiller jusqu’à ce que les graines de courge commencent à éclater.
Ajoutez les épices et le sel et remuez pendant quelques secondes, puis ajoutez les raisins secs et les flocons de noix de coco et remuez pendant 1 minute supplémentaire, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Baissez le feu et ajoutez le riz soufflé. Remuez pour bien l’enrober, puis transférez-le dans un bol et laissez-le refroidir. Conserver jusqu’à une semaine dans un récipient hermétique.
