Gratin d’asperges au jambon de Parme
Préparez les asperges en coupant la partie inférieure (environ 2,5 cm) et en épluchant la tige. Portez une grande casserole d’eau à frémissement, ajoutez les asperges et laissez mijoter pendant...
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Asperges
Asperges grillées à la sauce gribiche
Dans un bol, mélanger l’ail avec le sel et le poivre et 1 cuillère à soupe d’huile. Ajoutez les graines et faites-les cuire au four à 160°C 4 pendant environ...
Asperges grillées à la gribiche et à la poutargue
Dans une casserole à fond épais, couvrir les œufs avec 2,5 cm d’eau froide. Placer sur un feu moyennement élevé et porter à ébullition. Éteindre le feu et laisser reposer...
Asperges grillées avec sauce hollandaise
Pour la hollandaise, placez une petite casserole remplie de 5 cm d’eau sur la cuisinière et faites-la chauffer jusqu’à ce qu’elle frémisse lentement (sans bouillir). Dans un bol résistant à...
Crème de ricotta et asperges râpées au citron
Placez une grille au centre du four et faites chauffer le four à 180°C. Mettez la ricotta, l’oeuf, le jaune d’oeuf, la crème épaisse, le parmigiano, le pecorino, 2 cuillères...
Soupe d’asperges blanches
Enlever les parties ligneuses des asperges blanches et les couper en morceaux d’un pouce. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les asperges et les faire sauter pendant 2...
Asperges sautées au parmesan
Faites fondre le beurre avec l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’ail ; cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit odorant, environ 1 minute. Ajouter les asperges...
