Cuisine : Afrique du Sud

La cuisine sud-africaine est une fusion unique de nombreuses influences culturelles extérieures. Il s’agit notamment de saveurs et de techniques hollandaises, françaises, indiennes et malaisiennes qui continuent de faire leur chemin sur les menus des restaurants et dans les foyers des habitants de tout le pays

La cuisine sud-africaine est donc un véritable mélange de différents styles de cuisine et combine le meilleur des traditions alimentaires du monde entier. La cuisine sud-africaine se compose principalement de poulet, de gibier, de tomates, de citrons et de limes, de maïs (mealie) sous forme de pain et de farine, de haricots ainsi que de piment, de curry, de noix de muscade, de gingembre et de quatre-épices.

Les Sud-Africains aiment le plein air et aiment déjeuner ou dîner sur un feu de cheminée. Ils aiment cuisiner au feu de bois ou à la braise et préparer un “potjiekos” fumant, ainsi nommé pour la nourriture “kos” cuite dans une marmite en acier ou en fonte, appelée “potjie” en afrikaans, où ils se réunissent pour un “braai”, l’équivalent sud-africain d’un barbecue.