Curry de canard à la vietnamienne (cà ri vịt)
Canard rosé, taro fondant et sauce riche à la citronnelle : un curry parfumé pour une soirée spéciale.
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Cuisine : Vietnam
Poulet rôti à la vietnamienne
Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un saladier. Glissez ensuite délicatement votre main entre la peau du poulet et la viande. Appliquez la marinade sous la peau et...
Bun bo hué vietnamien
Le bun bo hué est une soupe vietnamienne relativement pimentée à base de vermicelle de riz et de tranches de bœuf.
Omelette au crabe et ses légumes sautés
Pour la sauce, mélanger le jus de citron vert et l’ail dans un mixeur ou un robot jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger....
Boulettes de poulet à l’asiatique
Couper les oignons fanes en fines rouelles, mettre dans un grand bol. Peler la carotte, râper finement, ajouter. Ciseler la pulpe de citronnelle. Épépiner les piments et les couper en...
Salade de crevettes, porc et calamars sautés avec des nouilles
Verser 1 cm d’huile dans une grande poêle profonde. Ajouter les échalotes et les faire frire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées. Les retirer à l’aide...
Soupe phô au bœuf
Un phô "rafraichissant" pour nous autres occidentaux qui assimilons trop souvent les soupes au temps froid de l'hiver. Les vietnamiens apprécient ce bouillon de bœuf par 35°C...
Sauce vietnamienne Nuoc Cham
Souvent appelée "Sauce à nems" en Fance, il est d'usage au Vietnam de la servir comme condiment pour la plupart des plats en bouchée.
