Congri cubain (congrí / moros y cristianos)
Riz et haricots noirs mijotés avec cumin et porc fumé : un pilier cubain simple, nourrissant et chargé d’histoire.
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Cuisine : Cuba
Bœuf effiloché aux olives et poivrons (ropa vieja)
Grand classique cubain : bœuf effiloché mijoté aux poivrons et olives, riche en épices…
Ropa vieja
1. Mélanger le jus de citron vert, l’oignon, le sel, le poivre, l’ail en poudre, l’origan et le cumin dans un grand bol. 2. Placer la poitrine dans un grand...
Sauce piquante des Caraïbes
Faites chauffer l’huile dans une casserole à feu doux-moyen. Ajouter les piments, l’ail et l’oignon et faire cuire doucement pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Transférez-les dans...
Beignets de maïs des Caraïbes
Mettez le maïs dans une petite casserole et couvrez-le d’un peu d’eau. Portez à ébullition et faites cuire pendant 2 minutes. Egouttez bien. Tamisez la farine dans un bol, ajoutez...
