Moules cuites au feu de bois (Brasucade)
Tout d’abord, et de préférence la veille, préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Nettoyez les moules – ébarbez-les, lavez-les bien et jetez celles qui sont cassées ou qui...
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Moules
Moules cuites à la vapeur de Soju avec bouillon
Mettre l’oignon, les parties blanches des oignons nouveaux et l’ail dans une casserole à couvercle, à fond épais, avec l’eau. Mettre le couvercle et porter à ébullition, puis laisser mijoter...
Tajine de moules au chorizo
Nettoyez vos moules et éliminez celles qui sont ouvertes. Coupez vos demi-poivrons vert et jaune en fines lanières puis ces dernières en petits cubes. Coupez le chorizo en dés de...
Moules et coques au bouillon de mangue et basilic
Laissez tremper les coques dans un bol rempli d’eau avec 1 une pincée de sel. Changez l’eau du bol et lavez les coques en frottant les coquilles entre elles. Lavez les...
Petite cocotte de moules avec ses toasts
Lavez et grattez les moules sous l’eau courante. Pelez et coupez les pommes de terre et la courgette en tranches de 1 cm d’épaisseur. Lavez les tomates et coupez-les en...
Moules marinées à la sauce soja et à l’ail
Aromatisez le bouillon avec l’ail et portez-le à ébullition dans une grande casserole. Ajoutez les moules, couvrez et faites cuire 1 minute à feu vif. Remuez et faites cuire encore...
Moules marinières au curry
Grattez et lavez les moules. Pelez et hachez grossièrement les échalotes, lavez et séchez le persil plat, hachez-le également. Dans un grand faitout, faites fondre le beurre ; lorsqu’il est...
Moules à la noix de coco, au gingembre et aux piments verts
Versez un peu d’eau dans une grande casserole, ajoutez les moules, couvrez avec un couvercle et faites cuire à feu vif en secouant la casserole de temps en temps jusqu’à...
Cocktail de moules et de fruits de mer
Lavez et grattez les moules sous l’eau courante ; décortiquez-les. Coupez les calamars en grosses rondelles. Epluchez et coupez en dés l’oignon et la tomate ; coupez en fines rondelles...
Moules farcies à la mortadelle
Préparez la farce : Mettez le porc (ou le veau selon ce que vous avez choisi), la mortadelle, la chapelure et le sel dans un bol moyen et mélangez bien...
Moules coco à la sauce curry
Faites chauffer l’huile dans une poêle et mettez à cuire à feu doux pendant 10 minutes l’oignon, le céleri, l’ail, la pâte de curry et la poudre de cumin tout...
