Œufs brouillés à la napolitaine
Œufs brouillés napolitains aux anchois, tomate et mozzarella, parfaits en canapés ou en mini-verrines.
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Les Œufs
Omelette méditerranéenne
Mélanger les œufs, le lait, les épices, le sel et le poivre. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à frire et faire cuire l’omelette selon votre goût. Certains l’aime...
Oeufs à la bohémienne
Préchauffer le four à 180°C/160°C (thermostat 4). Faire chauffer une casserole de taille moyenne à feu moyen. Ajouter un filet d’huile d’olive, puis l’oignon et l’ail. Faire cuire pendant 2...
Œufs flamenco et pancetta
Faire chauffer un bon filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen et ajouter l’oignon. Cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, puis ajouter les poivrons et la pancetta....
Œufs pochés avec champignons grillés et jambon
Un classique "Oeuf & jambon" à l'espagnol, un brunch parfait !
Revuelto de gambas à l’ail sauvage et au poivre rôti
Le Revuelto de ajetes est un plat traditionnel espagnol qui est souvent servi comme tapa au petit-déjeuner...
Œufs à la vapeur en forme de volcan
Cassez les œufs dans un saladier et fouettez énergiquement jusqu’à ce qu’ils soient très lisses. Ajoutez le mirin, l’huile de sésame, le sucre, la levure chimique et le sel. Mélangez...
Frittata aux champignons, asperges et pommes de terre
Dans un bol, mélanger les œufs avec le lait, le sel, le paprika et le poivre et battre à l’aide d’un fouet jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Réserver. Dans une...
Omelette au crabe et ses légumes sautés
Pour la sauce, mélanger le jus de citron vert et l’ail dans un mixeur ou un robot jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger....
Omelette de Ningbo aux crevettes séchées et à la ciboulette
Coupez et jetez les extrémités blanches de la ciboulette, et coupez les feuilles vertes en sections de 5 mm. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson dans votre...
Fourtalia grecque
Faire chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle profonde à feu moyen-vif. Une fois le beurre fondu, ajouter les pommes de terre et saupoudrer de sel, d’une...
Œufs brouillés aux crevettes
Rincez et déveinez les crevettes, puis secouez-les pour les sécher et mettez-les dans un bol. Séparez un des œufs. Ajoutez 1 cuillère à café de blanc d’œuf et ¼ de...
Œufs écossais aux crevettes et au sésame
Faire d’abord bouillir 4 œufs. Porter une casserole d’eau à ébullition, réduire le feu à un léger frémissement et y déposer délicatement 4 œufs. Cuire pendant 6 minutes (pour des...
Scotch Egg
Préparez d’abord le mélange de viande avec lequel nous allons faire nos “Scotch Eggs” (œufs écossais pour la traduction littérale). Ajoutez ensuite la moutarde, le sel et le poivre et...
Œufs à la florentine
Faire bouillir les œufs dans une casserole d’eau frémissante pendant environ 4 à 5 minutes, puis les refroidir à l’eau froide. Les écaler et les réserver.Pendant ce temps, préparer la...
Galettes aux œufs de Shangaï
Mettez les nouilles de patate douce dans un bol, couvrez-les d’eau froide et laissez-les tremper pendant au moins 2 heures. (Vous pouvez les faire tremper pendant une demi-heure dans de...
Blanc d’œuf façon fleur d’hibiscus et fèves fraîches
Mélangez 2 cuillères à café de fécule de pomme de terre avec 2 cuillères à café d’eau. Incorporez-la délicatement aux blancs d’oeufs et assaisonnez avec du sel (vous ne voulez...
