Gâteau à l’expresso
Pour la crème : portez la crème fraîche à ébullition avec le sucre dans une casserole et dissolvez-y l’expresso soluble et le chocolat coupé en petits morceaux. Versez dans un...
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Chocolat
Gâteau au chocolat et aux groseilles
Un gâteau savoureux à base de crèmes au chocolat avec une note fruitée.
Sachertorte
Une Sachertorte servie avec de la chantilly est devenue dans le monde entier le symbole de la pâtisserie viennoise. Malheureusement, elle est souvent plagiée, et jamais à son avantage. C’est...
Gâteau à l’irish coffee
L'association du chocolat et de l'arôme de café est un grand classique du répertoire de la pâtisserie
Verrines gourmandes aux chocolats
POUR 8 À IO VERRINES : Pour la ganache au chocolat au lait, porter à ébullition le lait et la crème liquide, dans une casserole à feu moyen. Verser ce...
Prinzregententorte
La prinzregententorte est un gâteau bavarois comportant sept ou huit fines couches de génoise intercalées entre de la crème au beurre au chocolat. Un bon exemple de gâteau nappé de...
Biscuit au chocolat cuit sans moule
Cette base au chocolat étalée sur du papier convient parfaitement aux gâteaux roulés
Le biscuit au chocolat, la base de vos gâteaux cuits au chocolat
On peut transformer pratiquement n’importe quelle pate à biscuit en biscuit au chocolat en y incorporant du cacao en poudre ou en bloc ou du chocolat de couverture. II peut...
Gâteau au chocolat et amandes
Dans cette recette, amandes et chocolat se complètent à merveille. C’est également un bon exemple de gâteau recouvert de pâte d’amandes
Mousse chocolat orange épicée
Mettez le chocolat dans un bol résistant à la chaleur, suspendu au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Lorsqu’il a fondu, retirez-le du feu et incorporez délicatement le beurre, la sauce piquante...
Gâteau au chocolat aux céréales du moulin
Mettez les graines de tournesol dans une grande poêle sans ajout de matière grasse et faites-les griller pendant 4 minutes en remuant allégrement. Ajoutez les amandes et les noix et...
Cookies chocolat-noisettes
Pour 15 cookies : Cette recette ne contient pas d’œufs : c’est normal, la quantité de beurre suffit à lier la pâte. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6)....
