Ingrédients
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100 g de noisettes mondées
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150 g de chocolat noir
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150 g de beurre mou
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100 g de cassonade
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50 g de sucre semoule
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5 g de fleur de sel
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2 g d’extrait de vanille liquide
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175 g de farine
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5 g de levure chimique
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30 g de cacao en poudre
La recette étape par étape
Pour 15 cookies :
Cette recette ne contient pas d’œufs : c’est normal, la quantité de beurre suffit à lier la pâte.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Garnissez une plaque de papier sulfurisé.
Étalez les noisettes sur la plaque du four et faites-les griller légèrement.
À l’aide d’un grand couteau, hachez le chocolat en petits morceaux de la taille de pépites. Hachez de même les noisettes. Réservez.
Dans un saladier, mélangez le beurre, la cassonade, le sucre, la fleur de sel et la vanille. Ajoutez la farine, la levure chimique, le cacao en poudre, le chocolat et les noisettes. Façonnez cette pâte en boulettes et aplatissez-les à 1 cm d’épaisseur. Déposez-les sur la plaque couverte de papier sulfurisé.
Faites cuire au four 10 minutes environ.
Laissez les cookies refroidir sur des grilles.
