Ingrédients
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Pour le gâteau :
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150 g de sucre en poudre
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100 g de beurre doux
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3 œufs moyens
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2 cuillères à café de levure chimique
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Une pincée de sel marin fin
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250 g de farine ordinaire
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1 cuillère à café d'extrait de vanille
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10 prunes, coupées en deux et dénoyautées
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Pour la garniture :
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50 g de beurre
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50 g de sucre en poudre
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100 g d'amandes effilées
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1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
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2 cuillères à soupe de farine ordinaire
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3 cuillères à soupe de crème double
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Une pincée de sel marin
La recette étape par étape
Préchauffez le four à 180°C. Tapissez votre moule à gâteau de papier sulfurisé.
Battez ensemble le sucre et le beurre pour le gâteau jusqu’à ce qu’ils soient pâles et mousseux. Ajoutez un œuf à la fois, en battant pour l’incorporer. Dans un autre bol, mélangez la levure, le sel et la farine. Incorporez les ingrédients secs au mélange d’œufs, ainsi que l’extrait de vanille.
Versez dans le moule à gâteau préparé. Égalisez le mélange à l’aide d’un couteau à palette, puis déposez les moitiés de prunes, côté peau vers le bas, sur le gâteau. Faites cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit encore légèrement bancal au milieu.
Pendant ce temps, préparez la garniture du gâteau en faisant fondre le beurre. Une fois fondu, retirez-le du feu et mélangez-le avec tous les autres ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
Sortez le gâteau du four et augmentez la température du four à 200°C. Étalez le nappage sur le gâteau et faites cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Conseil : Les prunes peuvent être remplacées par des abricots, des cerises ou d’autres fruits mous. Choisissez les plus mûrs et les plus sucrés d’entre eux.
