Baklava aux noix et pistaches
Baklava croustillant, fruits secs parfumés et sirop citronné : simple à monter, parfaitement équilibré.
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Les Gâteaux Et Desserts
Crêpes de sarrasin aux pommes cuites au Calvados
Les crêpes à la farine de sarrasin — plutôt des galettes que des crêpes — sont traditionnellement salées. Délicieuses avec jambon, fromage et œuf, ou avec saumon, asperges et crème,...
Gâteau Tosca aux prunes
Préchauffez le four à 180°C. Tapissez votre moule à gâteau de papier sulfurisé. Battez ensemble le sucre et le beurre pour le gâteau jusqu’à ce qu’ils soient pâles et mousseux....
Biscottis suédois à la marmelade
Préchauffez le four à 190°C Battez le beurre, le sucre, la marmelade et le zeste de citron jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux et crémeux. Dans un autre bol, mélangez le...
Abricots au four
Faire chauffer le four en fonction grill. Couper les abricots en deux et les dénoyauter. Placez-les côté coupé vers le haut sur une plaque de cuisson ou une plaque à...
Biscuits à la mélasse, au gingembre et à la cardamome
Préchauffer le four à 180°C. Tapisser 2 demi-plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans le bol d’un batteur sur socle muni d’un fouet plat, battre le beurre, la cassonade, la...
Pain aux fruits poêlé
Préchauffer le four à 180°C/160°C (thermostat 4). Mélanger les fruits dans un bol avec le sucre en poudre, le miel, la moitié du beurre, les épices, le thym et le...
Sablés au sésame noir
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Retirer du feu et laisser reposer pendant 5 minutes. À l’aide d’une cuillère, écumer les solides du lait (mousse...
Cassata siciliana, le gâteau de Pâques en Sicile
Préchauffer le four à 180°C/160°C (thermostat 4). Beurrer et fariner un moule à gâteau rond de 23 cm. Tapisser le fond et les côtés d’un moule à tarte rond et...
Galette des rois parfumée au rhum
Crème frangipane : dans un cul-de-poule, mélanger la crème pâtissière avec le rhum. Verser dans la cuve d’un batteur, le sucre glace et le beurre. Travailler à la feuille pour...
Strudel aux pommes
Mélanger les pommes, le sucre cristallisé, le zeste et le jus de citron, la cannelle, le gingembre et 1/8 de cuillère à café de sel dans un grand bol. Couvrir...
Milanesini, le sablé milanais
Dans le bol d’un batteur sur socle équipé d’une palette, battre le beurre, le sucre, les œufs et le sel à faible vitesse jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés, environ...
Biscuits de noël au matcha
Dans le bol d’un batteur sur socle équipé d’une palette, battre la farine, le beurre froid, le sucre et le sel à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils soient friables. Ajouter...
Stollen sablés à la pâte d’amande
Commencer par la préparation du massepain : dans le bol d’un robot culinaire, mettre la farine d’amandes et le sucre glace ; mélanger jusqu’à ce que le tout soit combiné....
Biscuits à l’avoine avec morceaux de chocolat
Dans le bol d’un batteur sur socle équipé d’un fouet plat, battre le beurre et les sucres à vitesse moyenne jusqu’à obtenir un mélange mousseux, pendant 2 à 3 minutes,...
Biscuits au caramel salé
Préparer le caramel salé. Casser en gros morceaux et peser 200 grammes de caramel. Le mettre dans un sac en plastique refermable et le casser avec un rouleau à pâtisserie...
Cookies au miel
Tamisez les deux farines, le gingembre moulu et la cannelle dans un grand saladier. Ajoutez le sel et le poivre noir. Incorporez progressivement les deux huiles à l’aide d’une cuillère...
Koulourakia, le biscuit grec au beurre
Préchauffer le four à 180°C et tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans un grand bol, mélanger le sucre, le zeste des 4 oranges, la cannelle, les...
Kouglof au chocolat avec Baileys, poires et ganache au chocolat
Préchauffez le four à 180 °C (programme de chaleur haute et basse). Graisser un moule à kouglof. Faire fondre le chocolat au bain-marie et le laisser refroidir à température ambiante....
Gâteau marbré à la citrouille
Préchauffer le four à 180° C, en mode chaleur haute et basse. Tapisser un moule à cake (env. 13 x 23 cm) de papier sulfurisé. Dans un saladier, bien mélanger...
Tarte au chocolat salé et aux dattes
Placez les dattes dans un bol et couvrez-les avec 80 ml d’eau bouillante. Mettre de côté pendant 30 minutes pour les ramollir. Réduire les biscuits en fines miettes dans un...
Tarte aux pistaches, à l’orange et à la cardamome
Commencez par préparer la pâte. Mettre la farine, le sel et les graines de cardamome moulues dans un robot culinaire et mélanger. Avec la machine en marche, ajouter progressivement le...
Biscuits au chocolat et à la banane
Pour environ 12 biscuits. Dans le bol d’un batteur sur socle équipé d’une palette, mélanger le sucre glace, le cacao en poudre, le sel casher, les blancs d’œufs et la...
Patate douce confite
Épluchez les patates douces, si vous le souhaitez. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Coupez chaque moitié en morceaux de la taille d’une bouchée. Transférez-les dans un...
Biscuits au chocolat et à la menthe
Dans le bol d’un batteur sur socle muni d’un batteur à palette, battre le beurre et les sucres à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, 2 à 3 minutes,...
Donuts aux pommes
Mélanger les raisins secs et le rhum dans un petit bol. Laisser reposer jusqu’à ce que les raisins secs se gonflent. Placer la farine dans un grand bol et faire...
Gâteau au chocolat “layer cake”
Ce gâteau au chocolat, qui est de toutes les fêtes américaines, est un grand classique de la pâtisserie.
Biscuits au beurre d’orange
Préchauffer le four à 220°C. Recouvrir 2 plaques à pâtisserie à rebord de papier sulfurisé. Dans le bol d’un batteur sur socle muni d’un fouet plat, battre le beurre et...
Tarte aux coings et aux fruits rouges
Préchauffer le four à 180°C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer l’un des morceaux de pâte roulés. Découper en 30 cm × 21 cm. Mélangez...
Mousse aux châtaignes et au chocolat
Hacher au couteau les châtaignes bouillies et épluchées, ainsi que les marrons glacés. Placer la crême fraiche dans un bol et la fouetter légèrement en l’aromatisant de quelques gouttes de...
Cookies à la banane avec des amandes moulues, des flocons d’avoine et du miel
Cette recette produira environ 30 cookies Préchauffez le four à 160 °C (chaleur haute et basse). Pour les biscuits à la banane, mélangez les bananes avec les amandes moulues et...
Gâteau au chocolat et aux mûres
Pour confectionner ce gâteau, on suit la recette de biscuit au chocolat cuit sans moule, mais sans le cacao en poudre. Le goût de ce délicat biscuit, qui rappelle presque...
Greixonera aux figues et aux amandes
Beurrer un plat à four de 24 cm de diamètre ou un moule à tarte de 6 cm de profondeur. Disposer les morceaux de pain dans le plat et répartir...
Petits sablés au citron
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Préparez vos jaunes d’œufs durs en cuisant préalablement vos oeufs dans une casserole remplie d’eau bouillante pendant 9 minutes Mettez la farine,...
Roulé au citron
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7) Mélangez le jus d’orange, le sucre semoule et l’eau dans une casserole sans les chauffer. Réservez votre sirop. Pour préparer le rouler...
Tarte aux myrtilles, aux poires et au citron
Pour la pâte, mélanger la farine, le sucre et le sel dans un bol. Ajouter les morceaux de beurre et mélanger pour les enrober. Retourner sur un plan de travail...
Churros faits maison
Dans une casserole de taille moyenne, mélanger la bière, le beurre, le sucre de canne et le sel. Porter à ébullition à feu moyen. Ajouter la farine en une seule...
Bavaroise aux framboises
Pour un gâteau de 24 cm de diamètre : Préparez le biscuit au chocolat en suivant la recette et les ingrédients dans les mêmes proportions qu’indiqué. Préparez la crème aux...
Muffins au quinoa et aux figues
Préchauffer le four à 180°C. Graisser légèrement un moule à muffins de 6 trous ; le garnir de moules en papier. Rincer et égoutter le quinoa. Placer le quinoa et...
Tarte meringuée au citron et aux myrtilles
Utiliser la pâte pour tapisser un moule à charnière de 16 cm, en repliant grossièrement les bords. Réfrigérer pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 200°F. Tapisser le moule de...
Prunes bouillies et gelée de prunes
Tirez le meilleur parti des fruits de saison avec ce dessert très frais aux prunes
Baklava façon tartelette au beurre brun, aux figues et au miel
Préchauffer le four à 180°C. En travaillant avec une feuille de pâte à la fois, badigeonner généreusement chacune d’entre elles de beurre, en les superposant. À l’aide d’un couteau bien...
Crostata aux prunes, aux amandes et à la fleur d’oranger
Préchauffer le four à 180°C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et y déposer la pâte. Réfrigérez jusqu’à ce que vous en ayez besoin. À l’aide d’un batteur...
Tarte aux nectarines, au beurre brun et au miel
Faire fondre le beurre dans une grande casserole profonde à feu moyen-vif pendant 4-5 minutes jusqu’à ce qu’il prenne une couleur brun-noisette. Verser le beurre dans un petit bol et...
Tartelettes aux pêches et aux Amaretti
Préchauffer le four à 200°C. Placer les carrés de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et répartir les biscuits Amaretti émiettés en laissant une bordure de...
Cheesecake italien à la ricotta
Pour préparer le jus, mettre le jus d’orange, les kumquats et la poudre de iota dans une casserole sur feu moyen et porter à ébullition. Laisser bouillir pendant 30 minutes,...
Gâteau réfrigéré à la vanille et aux framboises
Préchauffer le four à 170°C (ventilation assistée). Mélanger tous les ingrédients de la base/du nappage jusqu’à obtenir un mélange homogène, puis placer 300 g du mélange dans le fond d’un...
Cheesecake aux pêches et au gingembre
Un dessert réconfortant qui rend hommage à un fruit préféré de tant d'entre nous... les pêches ! Savourez cette délicieuse recette de cheesecake sans gluten
Tartelette aux amandes, à la vanille et à la framboise
Préchauffer le four à 200°C. Dans un bol, mélanger les framboises, le sucre, les graines de vanille, le zeste et le jus de citron à l’aide d’une fourchette, en écrasant...
