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Tartelette aux amandes, à la vanille et à la framboise

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Ingrédients

250 g de framboises fraîches
100 g de sucre Demerara (ou sucre de canne non raffiné)
1 gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur et dont les graines ont été grattées
2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé
2 cuillères à café de jus de citron
2 feuilles de pâte feuilletée au beurre surgelée (330 g/11½ oz au total), décongelées et, si nécessaire, roulées à une épaisseur de 2 mm
50 g de farine d'amandes
1 œuf, légèrement battu
4 cuillères à soupe d'amandes effilées

Tartelette aux amandes, à la vanille et à la framboise

J'adore la simplicité de ces tartelettes : peu d'ingrédients pour un résultat exceptionnel. L'avantage des tartelettes, c'est que l'on a vraiment une excuse pour ne pas les partager !
On trouve aujourd'hui dans le commerce des pâtes feuilletées de très bonne qualité ; assurez-vous simplement d'acheter une pâte feuilletée au beurre et non une pâte à base de margarine ou d'huile.

  • Facile

Ingrédients

La recette étape par étape

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Préchauffer le four à 200°C.

Dans un bol, mélanger les framboises, le sucre, les graines de vanille, le zeste et le jus de citron à l’aide d’une fourchette, en écrasant légèrement quelques framboises.

Couper chaque feuille de pâte en quatre carrés égaux et placer quatre morceaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Incorporer la farine d’amandes au mélange de framboises et répartir entre les carrés sur la plaque de cuisson, en laissant une bordure de 1 cm tout autour.

Recouvrir avec les autres carrés de pâte, en pressant les bords pour les sceller.

Badigeonner avec l’œuf battu et parsemer d’amandes effilées.

Cuire pendant 25-30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Julie

Julie

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