Lentilles vertes et champignons marinés au poivre vert du Sichuan
Lentilles fermes et champignons dorés, baignés d’une marinade vive au poivre vert du Sichuan, agrumes et vinaigre de riz.
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Lentilles
Soupe de lentilles
Soupe d’hiver, riche et parfumée, où les lentilles mijotent avec origan, tomate et une touche de vinaigre rouge.
Salade de lentilles et champignons au za’atar
Une salade généreuse, parfumée au za’atar, qui fait repas à elle seule et coche toutes les cases “plaisir + vitalité”.
Boulettes de lentilles et de boulgour, sauce tomate et olive
Éplucher et hacher finement les oignons. Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole profonde munie d’un couvercle, ajouter les oignons et les laisser cuire pendant 15 minutes à feu moyennement...
Gratin de lentilles
Si vous utilisez des lentilles sèches, faites-les cuire à l’avance et réservez. Faites cuire le riz et coupez les légumes finement. Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive et, quand ils...
Kibbet Raheb, une soupe citronnée aux lentilles et aux blettes avec des bouchées de boulgour
Étaler les lentilles en une seule couche sur un torchon propre et passer les doigts pour s’assurer qu’il n’y a pas de petits cailloux ou d’impuretés. Rincez ensuite les lentilles...
Curry de légumineuses à l’indienne
Les indiens consomment les légumineuses très cuites. Peu esthétique, mais quel délice !
Lentilles et saucisses “Piana Grande”
Ce plat nécessite peut-être une préparation des lentilles avant de les cuisiner. Le cas échéant, plongez les le temps indiqué dans de l’eau froide. Les cuisiniers italiens commencent ce plat...
Soupe de lentilles au curry jaune
Au préalable, faites cuire vos lentilles selon les préconisations du producteur. En général, il n’est pas nécessaire de faire tremper les lentilles avant la cuisson, mais je vous recommande de...
Terrine de lentilles et chèvre frais
Émincez la ciboulette. Faites cuire les lentilles dans une grande quantité d’eau pendant 35 min et faites-les égoutter. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Coupez le...
Salade de légumes racines rôtis au citron et fromage de chèvre
Placez les lentilles dans une grande casserole et couvrez-les d’eau froide (à environ 5 cm au-dessus des lentilles). Faites-les cuire pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais...
