Palourdes à la marinera (façon pêcheur)
Un grand classique de bar à tapas : rapide, iodé, et tout est dans la fraîcheur des coquillages.
https://lacuisinedejulie.fr
Toutes les recettes de Marion
Soupe de lentilles
Soupe d’hiver, riche et parfumée, où les lentilles mijotent avec origan, tomate et une touche de vinaigre rouge.
Danoise au fromage et à l’aneth
1. Mélanger la levure, le sel et le sucre dans le lait tiède et laisser reposer pendant 10 minutes. 2. Mélanger les farines et le beurre dans le bol d’un...
Pain aux fruits poêlé
Préchauffer le four à 180°C/160°C (thermostat 4). Mélanger les fruits dans un bol avec le sucre en poudre, le miel, la moitié du beurre, les épices, le thym et le...
Sobrassada et pain de farine de maïs
Mélanger la farine, la polenta, le sel, la levure et la sobrassada dans un bol. Verser l’huile et l’eau et remuer avec une cuillère en bois pour former une pâte...
Pain portugais Alentejo
Pour 2 pains : La veille de la cuisson du pain, préparez la levure. Mélangez les farines dans un bol et incorporez la levure pour obtenir une consistance friable. Ajoutez...
Craquelins aux graines
Préchauffer le four à 170°C/150°C (ventilateur). Recouvrir une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et la graisser avec de l’huile d’olive ou de l’huile de noix de coco. Placez...
Injera, le pain plat érythréen
Pour environ 12 injeras : Mélanger la farine de teff et la levure dans un grand bol, puis ajouter progressivement jusqu’à 1,5 l d’eau tiède. Mélanger avec les mains et...
Ficelle de courge et graines
Préchauffer le four à 180°C. Placer les moitiés de courge sur une plaque de four, couvrir de papier d’aluminium. Cuire pendant 1 heure et 15 min ou jusqu’à ce que...
Tarongia, le pain plat sicilien frit à l’huile d’olive
Préparer d’abord la pâte à pain. Mettre l’eau, le vin, l’huile et le miel dans un grand saladier. Ajouter la levure et bien mélanger. Laisser la levure s’activer et devenir...
Molletes de Cadix
Préparez le starter la veille de la cuisson du pain. Mettez la farine sur un plan de travail et faites un puits au centre. Dissoudre la levure dans l’eau, puis...
Pains plats aux pois chiches et à l’épeautre
Dans un petit bol, dissoudre la levure dans l’eau tiède, puis ajouter le miel en fouettant. Laisser agir pendant environ 10 minutes – le mélange commencera à mousser légèrement lorsqu’il...
Brioche sicilienne
La brioche sicilienne est un délicieux trésor de la pâtisserie méditerranéenne, alliant une texture moelleuse et un goût exquis
Babka salée au pesto de pistaches et fromage de brebis
Préparation de la pâte : Il s’agit d’une pâte à challah de base qui, après de nombreux essais et erreurs (sic), me semble parfaite. Placez la farine, le sucre et...
Pains sans farine aux amandes, à la pêche et à l’orange
Préchauffer le four à 160°C. Graisser légèrement deux moules à pain de 10 x 22 cm environ ; tapisser le fond et les longs côtés de papier sulfurisé. Combiner les...
Pan Bagnat
Couper le petit pain ou la baguette en deux sur toute la longueur, puis frotter avec enthousiasme tous les côtés avec la gousse d’ail. Verser un filet d’huile d’olive et...
Piadina avec broccolinis et champignons grillés
Recettes pour 10 pains plats, 4 à garnir pour une dégustation immédiate et le reste à conserver au congélateur Mixer la ricotta, le fromage de chèvre, l’ail, le zeste de...
Scones à l’épeautre et à l’avoine
Pour 8 scones. Préchauffer le four à 225°C. Recouvrir une plaque à four de papier sulfurisé. Tamiser les farines, la levure et le sel dans un grand bol ; remettre...
Pain aux noix et au tempeh
Préchauffer votre four à 180°C. Faites cuire le riz selon les préconisations indiquées sur le paquet Faire sauter les oignons, l’ail et les champignons dans une poêle avec un peu...
Crackers au sésame et au tahini
Préchauffer le four à 175°C. Graisser une plaque de four ; la tapisser de papier sulfurisé. Placer le tahini, l’huile de noix de coco, les œufs, la moutarde, les graines...
Pains de quinoa, carottes et poires
Placez le quinoa et environ 30cl d’eau dans une petite casserole ; porter à ébullition. Réduire à feu doux ; laisser mijoter, couvert, pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que...
Pain sans gluten
Graisser un moule à pain de 10×22 cm environ ; saupoudrer légèrement d’un peu de farine de riz. Tamiser les farines dans un grand bol ; incorporer la levure, le...
Pain aux figues et au thé noir
Préparation pour un pain de 8 tranches environ. Préchauffer le four à 180°C. Graisser un moule à pain de 10×22 cm environ ; tapisser la base et les longs côtés...
Pains plats au teff
Tamiser la farine et la poudre à pâte dans un bol moyen ; incorporer le sel et les graines. Faire un puits au centre ; incorporer l’eau, les œufs et...
Pain à la polenta et à la ricotta
Mettre la farine, la polenta, la ricotta, le sel, le sucre et la levure dans le grand bol d’un batteur électrique muni d’un crochet à pâte. À basse vitesse, ajouter...
Pain aux courgettes, feta et maïs
Préchauffer le four à 220°C. Graisser et tapisser une plaque à four de papier sulfurisé. Couper les grains de maïs de l’épi. Dans un bol moyen, mélanger les grains de...
Crackers aux graines
Préchauffer le four à 175 °C. Placer le riz dans une petite casserole avec 65 cl d’eau; porter à ébullition puis réduire le feu à doux ; laisser mijoter pendant...
Boules aux graines et au za’atar avec glaçage au miel
Graissez une grande plaque de four. Combiner la levure, 2 cuillères à soupe de miel et l’eau dans un récipient moyen. Couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud pendant...
Pain soda au cheddar et aux graines
Préchauffer le four à 200°C. Tamiser les farines et le bicarbonate de soude dans un grand bol. Remettre les enveloppes restantes dans le tamis dans le bol en y ajoutant...
Gâteau “de” pommes
Préchauffer le four à 180°C. Graisser un moule à charnière de 16 cm de diamètre ; tapisser le fond de papier sulfurisé. Placer le moule sur une plaque de four...
Bundt aux dattes et aux noix
Mélanger les dattes et l’eau dans un bol moyen ; laisser reposer pendant 15 minutes. Entre-temps, préchauffer le four à 165 °C. Badigeonner un moule Bundt de 16 cm avec...
Beigli aux amandes et aux canneberges
Mettre le lait, la levure et le sucre dans un bol et remuer jusqu’à ce que la levure soit dissoute. Couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 10...
Pains plats aux poires, à la sauge et au fromage de chèvre
Préparer les pains plats aux graines : Tamiser la farine, la levure et le sel dans un bol moyen ; incorporer les graines de lin et les graines de chia....
Pain à la courge et au cacao
Pour un pain de 8 belles tranches environ : Faire cuire à la vapeur la courge hachée pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Égoutter. Réduire en purée...
Boulettes de dinde à la crème de ricotta et de safran avec croquant de pistaches et d’amandes
Passez la ricotta au tamis fin pour qu’elle soit crémeuse et homogène. Faites chauffer le lait dans une petite casserole, ajoutez les pistils de safran, remuez et laissez infuser. Pendant...
Pain aux graines germées
Préparation pour un pain d’une dizaine de tranches environ. Vous devrez commencer cette recette 2 à 3 jours à l’avance. – La germination des grains et des graines décompose les...
Salade de pommes de terre et de patates douces avec mayo de citron aux herbes et pancetta
Préchauffer le four à 190°C en mode chaleur tournante. Mélangez les pommes de terre et les patates douces dans l’huile d’olive et assaisonnez bien. Placez-les sur la plaque du four...
Jambalaya créole
Chauffez une grande marmite à feu moyen avec de l’huile. Ajouter le bacon et le chorizo, faire cuire jusqu’à ce que les saucisses deviennent dorées. Ajouter les oignons et cuire...
Matelote brésilienne de crevettes à la noix de coco
Mettez les crevettes et le jus de citron vert dans un bol et laissez-les mariner dans un endroit frais pendant 10 à 15 minutes pendant que vous commencez à cuisiner....
Bols de burrito au chipotle
Placez la poitrine de poulet entre des morceaux de film alimentaire et, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, écrasez-la pour obtenir une épaisseur de 1 cm. Mélangez la pâte de...
Bâtonnets au fromage et paprika fumé
Préchauffez le four à 220 °C. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Déroulez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée, puis badigeonnez-la d’œuf sur toute sa surface....
Pain au levain sans pétrissage
Préparer l’assaisonnement en mixant ensemble tous les aliments répertoriés dans la section “Assaisonnement” Réserver 1.5 cuillère à soupe de l’assaisonnement to. Mélanger les farines, le sel, la levure et le...
Noeuds de pain au chou frisé et au fromage
Graisser deux plaques allant au four ; les tapisser de papier sulfurisé. Laver le chou frisé, puis arracher les feuilles des tiges en petits morceaux ; jeter les tiges. Placer...
Pain à la bière
Préparation pour un pain d’environ 8 tranches. Placez la levure, le malt et la farine dans le grand bol d’un batteur électrique équipé d’un crochet à pâte. À basse vitesse,...
Pain au fenouil, seigle et raisins secs
Recette pour un pain d’une dizaine de tranches environ. Mettre la levure, le miel et l’eau dans un bol ; remuer jusqu’à ce que la levure soit dissoute. Laisser reposer...
