Ingrédients
-
1/2 épi de maïs paré (125g)
-
1 petite courgette (90g), râpée grossièrement
-
125 g de feta ou de fromage de chèvre, émietté
-
50 g de parmesan finement râpé
-
2 cuillères à café d'origan séché
-
450 g de farine auto-levante
-
2 cuillères à café de sucre cristallisé
-
25 cl de lait, environ, plus un peu plus pour badigeonner
-
Feta fouettée, pour servir (facultatif)
La recette étape par étape
Préchauffer le four à 220°C. Graisser et tapisser une plaque à four de papier sulfurisé.
Couper les grains de maïs de l’épi. Dans un bol moyen, mélanger les grains de maïs, les courgettes, 90 g de feta, le parmesan et la moitié de l’origan.
Tamiser la farine et le sucre dans un grand bol ; Incorporer le mélange de courgettes. Faire un puits au centre, ajouter le lait. À l’aide d’un couteau à beurre, couper le lait dans le mélange de farine pour obtenir une pâte molle et collante. Retourner la pâte sur une surface enfarinée ; pétrir doucement jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
Presser la pâte en un rond de 20 cm sur une plaque de four. Inciser la boule en six parties, en utilisant le dos d’un couteau enfariné.
Badigeonner le dessus avec un peu de lait supplémentaire ; parsemer le reste de la feta et de l’origan.
Faire cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la base sonne creux lorsqu’on la tapote. Laisser refroidir sur la plaque. Casser en pointes une fois refroidi.
Servir avec de la feta fouettée si désiré.
