Ingrédients
-
Pour 12 tortillas :
-
230 g de farine de maïs
-
1 cuillère à café de sel marin
-
360 ml d'eau chaude
La recette étape par étape
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel à l’aide d’une fourchette. Verser l’eau et pétrir avec les mains jusqu’à l’obtention d’une pâte. Cell-ci doit être humide, mais pas collante ni liquide. Former 12 boules égales de “masa” (la masa est le nom d’une pâte alimentaire produite à partir du maïs)- d’environ 5 cm de diamètre chacune – et les mettre de côté.
Presser chaque boule individuellement sur une presse à tortilla recouverte d’un film plastique. Chaque tortilla devrait avoir un diamètre d’environ 15 cm après avoir été pressée.
Sur la cuisinière, porter une poêle en fonte à feu moyen. Lorsqu’elle est chaude, placer délicatement chaque tortilla, une à la fois, et cuire chaque côté pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à brunir un peu. Du bout des doigts, exercez une légère pression sur la tortilla pendant la cuisson de chaque côté. Retournez la tortilla encore deux fois jusqu’à ce que le centre commence à brunir légèrement, et transférez-la dans un chauffe-tortilla ou enveloppez-la dans un torchon pour la garder au chaud.
Remarque : une tortilla ne gonfle pas toujours pendant la cuisson. Ce n’est pas grave.
