Ingrédients
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1 oignon rouge, finement haché
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2 gousses d'ail, finement hachées
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2 à 3 champignons de Paris finement hachés
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200 g de tempeh biologique, émietté en petits morceaux
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125 g de céleri finement haché
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200 g de carottes râpées
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250 g de noix crues mélangées, grossièrement hachées
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2 œufs biologiques, légèrement battus
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15 g de riz brun
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1 cuillère à café de paprika
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1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable
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Une pincée de sel de mer et de poivre
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1 cuillère à café de moutarde de Dijon
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Une poignée d'herbes fraîches (basilic, persil, coriandre), grossièrement hachées
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75 g de fromage râpé (facultatif)
La recette étape par étape
Préchauffer votre four à 180°C.
Faites cuire le riz selon les préconisations indiquées sur le paquet
Faire sauter les oignons, l’ail et les champignons dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas trop cuits.
Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol, jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
Placer le mélange dans un moule à pain tapissé de papier sulfurisé.
Cuire au four pendant environ 70 minutes, ou jusqu’à ce qu’une pique en métal ressorte propre du centre.
Avant de servir, garnir d’herbes fraîches et de noix ou de graines.
