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Pain sans gluten

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Ingrédients

400 g de farine tout usage sans gluten
75 g de farine de pommes de terre
80 g de farine de riz brun
80 g de farine de riz blanc
10 g de levure sèche
2 cuillères à café de sel de table
2 cuillères à café de gomme xanthane
1 œuf
3 blancs d'œufs
18 cl d'huile d'olive
1 cuillère à café de vinaigre
50 cl d'eau chaude
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra
2 cuillères à café de sel de mer

Pain sans gluten

Particularités :
  • Gluten Free
  • Environ 1h30 cuisson incluse + Temps de repos
  • Moyen

Ingrédients

La recette étape par étape

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Graisser un moule à pain de 10×22 cm environ ; saupoudrer légèrement d’un peu de farine de riz.

Tamiser les farines dans un grand bol ; incorporer la levure, le sel et la gomme.

Placer l’œuf, les blancs d’œufs, l’huile, le vinaigre et 40cl d’eau chaude dans le grand bol d’un batteur électrique ; battre à vitesse moyenne pendant 3 à 4 minutes. Ajouter le reste de l’eau et le mélange de farine, progressivement, en battant jusqu’à ce que le mélange soit combiné et lisse.

Déposer le mélange à la cuillère dans le moule à pain ; lisser la surface. Couvrir d’une pellicule plastique ; laisser reposer dans un endroit chaud et peu ventilé pendant 45 minutes

Préchauffer le four à 210°C.

Arroser le pain d’huile supplémentaire et saupoudrer de sel.

Faire cuire pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la croûte soit ferme et dorée et que le pain sonne creux lorsqu’on le tapote.

Laissez le pain dans le moule pendant 5 minutes avant de le retourner, face supérieure vers le haut, sur une grille pour le laisser refroidir. Servez avec du beurre ou de la pâte à tartiner sans produits laitiers, si vous le souhaitez.

Marion

Marion

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