Ingrédients
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1.5 cuillère à café de thé en vrac
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30 cl d'eau bouillante
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200 g de figues séchées finement hachées
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110 g de raisins secs
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40 g de raisins de Corinthe
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110 g de sucre brun
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1.5 cuillère à café d'épices à la citrouille
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1 cuillère à café de bicarbonate de soude
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1/4 cuillère à café de sel de table
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225 g de farine auto-levante
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1/2 cuillère à café de levure chimique
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2 œufs, légèrement battus
La recette étape par étape
Préparation pour un pain de 8 tranches environ.
Préchauffer le four à 180°C. Graisser un moule à pain de 10×22 cm environ ; tapisser la base et les longs côtés de papier cuisson, en prolongeant le papier de 2 cm sur les côtés.
Combiner le thé et l’eau bouillante dans un petit bol résistant à la chaleur. Laisser reposer pendant 5 minutes.
Entre-temps, placer les figues séchées, les raisins secs, les raisins de Corinthe, le sucre, les épices à tarte, le bicarbonate de soude et le sel dans une casserole moyenne.
Filtrer le thé dans la casserole ; jeter les feuilles de thé.
Chauffer la casserole à feu moyen jusqu’à ce que le mélange frémisse. Laisser mijoter pendant 5 minutes ; retirer du feu. Laisser reposer pendant 10 minutes.
Ajouter la farine et la levure tamisées à la casserole, puis les œufs ; remuer jusqu’à ce que le tout soit homogène. Verser le mélange dans le moule à pain et lisser la surface.
Cuire le pain pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’une pique insérée au centre en ressorte totalement propre. Laisser dans le moule pendant 5 minutes avant de le retourner, face supérieure vers le haut, sur une grille. Servez chaud ou à température ambiante.
J’ai utilisé du thé Earl Grey, mais n’importe quel thé noir assez fort convient.
Si les figues ne vous conviennent pas, vous pouvez utiliser vos fruits secs préférés
