Ingrédients
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140 g de tahini décortiqué, à température ambiante
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3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco, fondue
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2 œufs, légèrement battus
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1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
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50 g de graines de sésame
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80 g de farine de noix de coco
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Une pincée de sel marin
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Brie (ou Camembert) et miel, pour servir (facultatif)
La recette étape par étape
Préchauffer le four à 175°C.
Graisser une plaque de four ; la tapisser de papier sulfurisé.
Placer le tahini, l’huile de noix de coco, les œufs, la moutarde, les graines de sésame, le sel de mer et la farine dans un bol moyen ; remuer jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
Rassembler le mélange avec les mains. Étaler le mélange entre deux feuilles de papier sulfurisé pour obtenir un rectangle de 22x 35 cm.
Retirer la feuille de papier supérieure ; couper les bords si nécessaire pour les rendre plus nets et obtenir un rectangle digne de ce nom .
Couper la pâte en huit parts équivalentes.
Placer chaque part sur le plateau à 1,5 cm d’intervalle.
Cuire au four pendant 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés ; les bords bruniront plus rapidement que le centre.
Laisser refroidir sur les plateaux.
Servir avec du fromage et du miel.
Les crackers se conservent dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sec, jusqu’à une semaine.
