Ingrédients
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200 g de farine de teff
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2 cuillères à café de levure chimique
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1/2 cuillère à café de fleur de sel de mer, plus 2 cuillères à café supplémentaires
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2 cuillères à café de graines de sésame noir, plus 2 cuillères à café supplémentaires
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18 cl d'eau
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6 œufs
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2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
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2 cuillères à soupe d'huile d'olive
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1 cuillère à soupe de feuilles de romarin frais
La recette étape par étape
Tamiser la farine et la poudre à pâte dans un bol moyen ; incorporer le sel et les graines.
Faire un puits au centre ; incorporer l’eau, les œufs et le vinaigre en fouettant.
Chauffer une petite poêle antiadhésive de 12 cm de diamètre à feu vif. Badigeonner la poêle avec environ 1/4 de cuillère à café d’huile d’olive. Verser une petite quantité de pâte dans la poêle chaude (l’équivalent de la moitié d’un mug).
Saupoudrer de graines de sésame supplémentaires, de sel supplémentaire et de romarin.
Faites cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit légère et mousseuse.
Transférer dans une assiette ; couvrir pour garder au chaud.
Répétez l’opération avec le reste de l’huile d’olive et de la pâte pour faire environ six pains plats.
La farine de teff est facilement disponible dans certains supermarchés, épiceries fines et magasins d’aliments naturels
