Tarte aux artichauts
Préchauffer le four à 175°C Préparer la tarte. Placez l’une des pâtes à tarte dans le fond d’un moule en verre de 20 × 20 cm (8 × 8 po)....
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Artichaut
Artichauts (à la) barigoule
Cassez les queues des artichauts, lavez-les, puis coupez les en quatre. Plongez-les dans l’еаи bouillante additionnée de la moitie du jus de citron pendant 5 min. Lavez et émincez les...
Artichauts, fèves et amandes
Pour préparer les cœurs d’artichauts, enlever les feuilles extérieures dures, peler les tiges et couper les pointes dures. Enlever les étranglements. Couper les cœurs en deux ou en quatre s’ils...
Socca aux artichauts
Tamiser la farine de pois chiches dans un grand bol et incorporer lentement 350 ml d’eau froide en prenant soin d’éliminer les grumeaux. Incorporer l’huile d’olive en fouettant. La pâte...
Artichauts cuits à la braise
Préparer et allumer un feu de charbon de bois dans un barbecue. Lorsque les braises sont devenues gris cendré, les répartir uniformément. Mélanger au fouet l’huile, le persil et l’ail...
Artichauts braisés avec pesto de pistaches et burrata
Pour la fabrication d’un pesto aux pistaches, référez-vous à cette page Dans une grande casserole, mélangez 1,4 l d’eau, le sel, les grains de poivre et l’ail. Pressez le jus...
Artichauts frits
La recette des artichauts frits de Rome, tels qu'ils sont préparés dans le quartier juif de la ville italienne
Les artichauts frits de Rome
Les habitants de la ville de Rome s’accordent généralement à dire que la variété cultivée localement, appelée Carciofo Romanesco – un artichaut très rond en forme de globe, vibrant, teinté...
