Artichauts cuits à la braise
Préparer et allumer un feu de charbon de bois dans un barbecue. Lorsque les braises sont devenues gris cendré, les répartir uniformément. Mélanger au fouet l’huile, le persil et l’ail...
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Artichaut
Artichauts braisés avec pesto de pistaches et burrata
Pour la fabrication d’un pesto aux pistaches, référez-vous à cette page Dans une grande casserole, mélangez 1,4 l d’eau, le sel, les grains de poivre et l’ail. Pressez le jus...
Artichauts frits
La recette des artichauts frits de Rome, tels qu'ils sont préparés dans le quartier juif de la ville italienne
Les artichauts frits de Rome
Les habitants de la ville de Rome s’accordent généralement à dire que la variété cultivée localement, appelée Carciofo Romanesco – un artichaut très rond en forme de globe, vibrant, teinté...
