Tourelles de crevettes aux pommes de terre et carottes
Préparez la purée de carottes : lavez et pelez les carottes et l’oignon puis coupez-les en petits dés. Mettez une casserole sur le feu et versez-y le bouillon de légumes,...
https://lacuisinedejulie.fr
Les Entrées
Cocktail de crevettes à la mangue
Dans une poêle bien chaude, faites griller les crevettes roses 2 minutes de chaque côté à feu très vif, salez et poivrez. Retirez du feu, laissez refroidir et décortiquez-les. Lavez...
Blinis aux crevettes
Préparez la pâte à blinis : faites gonfler la levure pendant 10 minutes dans 5 cl de lait tiède. Tamisez la farine et le sel dans un saladier et creusez-y...
Gluten de blé épicé aux quatre délices
Le plat est préparé avec du kao fu : du gluten de blé qui a été levé avec de la levure puis cuit à la vapeur pour obtenir une sorte...
Bouchées à la reine
La bouchée à la reine, ou "subbebäschtettle" comme la nomme toujours les alsaciens du nord est un summum du plat français présenté en portion individuelle.
Fagotins de radicchio et de poires
Chauffez une poêle à griller ou une poêle épaisse en fonte à feu moyen-élevé. Badigeonner les quartiers de radicchio et de poire sur toute leur surface avec 1 cuillère à...
Cannelloni à la dinde et au porc hachés
Divisez la pâte en quatre morceaux. Avec une machine à pâtes, en commençant par le réglage le plus large, abaisser la pâte jusqu’à ce qu’elle ait environ 3mm d’épaisseur. Couper...
Avocat aux crevettes, sauce cocktail
Épluchez l’avocat et coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Enlevez le noyau soigneusement pour ne pas abîmer la pulpe et arrosez-la de jus de citron, salez. Décortiquez...
Salade de pommes de terre à la saucisse de Morteau
Un plat qui se mangeait déjà au Moyen-Âge et qui séduit toujours autant dans les bistrots de nos jours.
