Ingrédients
-
4 concombres, pelés, épépinés et blanchis
-
125 g de yaourt nature
-
200 g d'avocat
-
50 cl de bouillon de légumes
-
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
-
2 cuillères à soupe d'aneth haché
-
2 gousses d'ail hachées
-
1 cuillère à café de sel
-
Une pincée de poivre noir
-
Pommes vertes et rouges coupées en julienne, pour la garniture
-
Avocat en dés, pour la garniture
-
Filet d'huile d'avocat, pour la garniture
-
Brins d'aneth, pour la garniture
-
Graines de chia, pour décorer
La recette étape par étape
Placer le concombre, le yaourt, l’avocat, le bouillon de légumes, le jus de citron vert, l’aneth, l’ail, le sel et le poivre dans un robot culinaire et mixer jusqu’à obtention d’une consistance lisse.
Mettre la soupe au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
Pour servir, verser la soupe dans un bol de service et garnir de pomme, d’avocat, d’huile d’avocat, d’aneth et de graines de chia.
