Ingrédients
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1 tomate bien mûre dans une variété à gros fruits (Marmande, Crimson, Cœur de Bœuf)
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6 tranches de salami
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1/2 bouquet de basilic, feuilles effeuillées
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Le jus d'un ½ citron
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Une poignée de noix de cajou
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3 cuillères à soupe d'huile d'olive bio première pression
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cuillères à soupe d'huile d'olive
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1 burrata (ou mozzarella de buffle)
La recette étape par étape
Sur une assiette de service, alterner les tranches de tomate avec le salami et les feuilles de basilic.
Dans un petit mixeur ou dans un mortier et un pilon, mélangez le jus de citron, les noix de cajou, l’huile d’olive et l’assaisonnement pour obtenir une huile de basilic épaisse et légèrement crémeuse.
Déposer la burrata sur le dessus de la pile et verser l’huile de basilic à la cuillère.
Servir avec des craquelins ou du levain croustillant.
