Ingrédients
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1 kg de crevettes géantes entières avec leur carapace
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350 g de feta, coupée en tranches de 1 cm d'épaisseur
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15 g de menthe, feuilles cueillies et grossièrement déchirées
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1 cuillère à café de poivre noir concassé
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4 tomates, coupées en tranches
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100 ml d'huile d'olive extra vierge
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Pain croûté, pour servir
La recette étape par étape
Préchauffer le four à 180°C.
Retirer délicatement les pattes et la carapace des crevettes, en laissant de préférence la queue et la tête intactes (elles ont beaucoup de saveur, mais rien ne vous oblige). Déveinez les crevettes en passant délicatement un couteau le long de la partie supérieure de la crevette et en retirant la “ficelle” foncée. Il n’est pas nécessaire d’aller trop profondément pour cela, c’est juste sous la surface.
Disposez les crevettes dans un plat à four profond. Ensuite, disposez la feta en tranches (ne vous inquiétez pas si les tranches se brisent), puis les feuilles de menthe. Ajouter le poivre noir (Toula dit qu’il n’y a pas besoin de sel, il y en a assez dans la feta).
Enfin, ajouter les tomates coupées en tranches, en recouvrant complètement les feuilles de menthe en dessous pour qu’elles ne brûlent pas au four. Si les feuilles de menthe dépassent, les placer derrière les tomates.
Arroser d’un filet d’huile d’olive et cuire au four pendant 40 minutes, jusqu’à ce que les tomates se désagrègent. Si vous n’avez pas de tomates méditerranéennes très mûres, il se peut qu’elles se tiennent davantage sur le dessus, mais ne vous inquiétez pas, ce sera quand même délicieux.
Servir chaud avec du pain croustillant pour tremper.
