Mille-feuilles de crabe aux pommes de terre
Émiettez la chair de crabe, égouttez et réservez le jus. Faites cuire les pommes de terre dans un grand volume d’eau salée pendant 20 minutes environ puis retirez du feu,...
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Crabe
Croustillants de crabe avec une sauce à l’estragon et au beurre
Mettre la chair de crabe dans un bol et ajouter juste assez de miettes de biscuits pour absorber l’humidité. Il n’est peut-être pas nécessaire de les ajouter toutes. Casser l’œuf...
Linguines au crabe dans une sauce crémeuse
Faites un bouillon de poisson avec les arêtes, le fenouil, l’oignon, le céleri, l’anis étoilé et la moitié du bouquet de persil, en gardant l’autre moitié pour plus tard. Couvrir...
Omelette au crabe et ses légumes sautés
Pour la sauce, mélanger le jus de citron vert et l’ail dans un mixeur ou un robot jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger....
Tartelettes au crabe et au gruyère
Préchauffer le four à 220°C. Pétrir brièvement la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu’à ce qu’elle soit lisse. L’étaler et l’utiliser pour tapisser 4 moules à tartelettes peu profonds...
Macaronis au crabe et fromage
Un plat de macaroni que j'ai goûté pour la première fois sur l'île de Tresco. Je ne savais pas alors à quel point crabe et fromage se mariaient aussi bien...
Soupe de crabe, tomates et pommes de terre
Portez une casserole d’eau à ébullition. Épluchez les pommes de terre, faites-les cuire à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis écrasez-les grossièrement. Faites une croix...
Croque-monsieur à la chair de crabe
Préchauffez le four à 240 °C (th. 8). Émiettez la chair de crabe et jetez le jus de conservation si vous avez utilisé du crabe en conserve. Lavez, égouttez puis...
Bisque de crabe de mer
Porter à ébullition une grande casserole d’eau bien salée. Ajouter les crabes, ramener à ébullition et cuire pendant 2 minutes. Égoutter, laisser refroidir légèrement, puis hacher grossièrement à l’aide d’un...
Chili de crabe de Singapour
Si vous utilisez des crabes vivants, tuez-les et préparez-les pour les faire sauter. Faire chauffer l’huile dans un grand wok. Ajouter les morceaux de crabe et les faire sauter pendant...
Salade de crabe à la mangue et au concombre
Epluchez et coupez en petits dés réguliers la mangue, I l’oignon et le concombre. Émiettez la chair de crabe. Lavez et ciselez finement la menthe. Préparez la vinaigrette avec l’huile...
Soupe de crabe façon créole
Préparer le mélange d’épices créoles. Mettre tous les ingrédients du mélange dans un pilon et un mortier (ou utiliser un moulin à épices) et moudre jusqu’à obtenir une fine poudre....
Bouchées de crabe à la sauce tartare
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Préparez la sauce tartare : hachez finement le cornichon, les oignons blancs et les olives et mélangez-les à la mayonnaise. Réservez au...
Cocktail de crabe et ses chips de wonton
Coupez la feuille de wonton en triangles et faites-la frire dans une poêle avec l’huile d’olive. Retirez et réservez. Dans la même poêle, faites chauffer le sucre pendant 4 minutes,...
