Ingrédients
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200 g de chair de crabe
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8 tranches de pain de mie
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200 g de roquette
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100 g de fromage frais aux fines herbes (type Boursin)
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1 œuf
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2 cuillère à soupe d’huile
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Sel et poivre
La recette étape par étape
Préchauffez le four à 240 °C (th. 8).
Émiettez la chair de crabe et jetez le jus de conservation si vous avez utilisé du crabe en conserve.
Lavez, égouttez puis ciselez finement la moitié de la roquette. Dans un bol, mélangez-la à la chair de crabe et au fromage frais ; salez et poivrez.
Cassez et battez l’œuf. Étalez le mélange de crabe et de roquette sur la moitié des tranches de pain, couvrez avec les tranches restantes et badigeonnez-les d’œuf battu, mélangé à un peu d’huile.
Faites griller les croque-monsieur 7 à 8 minutes en les retournant une fois.
Servez chaud, accompagné de la roquette assaisonnée avec l’huile restante.
