Ingrédients
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200 g de chair de crabe
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1 grosse mangue
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1 petit concombre
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1 oignon rouge
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Pour la vinaigrette :
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3 cuillères à soupe d’huile d’olive
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1 cuillère à soupe de vinaigre de pomme (ou de cidre)
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2 branches de menthe + quelques feuilles pour le décor
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Quelques feuilles de basilic
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Sel et poivre
La recette étape par étape
Epluchez et coupez en petits dés réguliers la mangue, I l’oignon et le concombre. Émiettez la chair de crabe.
Lavez et ciselez finement la menthe.
Préparez la vinaigrette avec l’huile et le vinaigre, salez et poivrez à votre goût, puis ajoutez la menthe.
Dans un saladier, mélangez bien tous les ingrédients et assaisonnez avec la vinaigrette.
Disposez un cercle en métal au centre de l’assiette de service et remplissez-le avec la quasi-totalité de la préparation.
Démoulez et disposez sur le dessus le reste de la salade.
Décorez avec les feuilles de menthe et de basilic et servez sans attendre.
