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Biscuits au chocolat et à la menthe

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Ingrédients

340 g de beurre non salé, ramolli
275 g de cassonade légère bien tassée
100 g de sucre cristallisé
3 gros œufs
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1/2 cuillère à café (2 grammes) d'extrait de menthe poivrée
400 g de farine tout usage
85 g de cacao en poudre Dutch Process
1.5 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
425 g de morceaux de chocolat au lait
75 g de morceaux de sucre d'orge

Biscuits au chocolat et à la menthe

Ces biscuits addictifs sont rehaussés de crème grâce aux pépites de chocolat au lait et d'un soupçon de menthe apportée par l'extrait de menthe poivrée. Des sucres d'orge broyés parsèment le dessus pour une finition hivernale traditionnelle.

  • Facile

Ingrédients

La recette étape par étape

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Dans le bol d’un batteur sur socle muni d’un batteur à palette, battre le beurre et les sucres à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, 2 à 3 minutes, en s’arrêtant pour racler les côtés du bol. Réduire la vitesse du batteur à moyenne-basse. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer les extraits en battant.

Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, le cacao, le sel et le bicarbonate de soude. Avec le batteur à faible vitesse, ajouter progressivement le mélange de farine au mélange de beurre, en battant juste assez pour combiner. (Ne pas trop mélanger.) Incorporer délicatement les morsels au chocolat. Réfrigérer pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C. Recouvrir les plaques à pâtisserie à rebord de papier sulfurisé.

À l’aide d’une cuillère à soupe, déposer la pâte à une distance d’au moins 4 cm sur les plaques préparées.

Cuire au four, une fournée à la fois, pendant 16 minutes, en tournant le moule à mi-cuisson. Retirer du four et saupoudrer immédiatement chaque biscuit d’une cuillère à café de morceaux de sucre d’orge. Laisser refroidir sur les plaques pendant 5 minutes. À l’aide d’une spatule fine, démouler et laisser refroidir complètement sur des grilles.

Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours.

Marthe

Experte en pâtisserie ! ...en dégustation !

Marthe

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