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Tartelettes aux pêches et aux Amaretti

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Ingrédients

Ajuster le nombre de couverts :
1 feuille de pâte feuilletée au beurre, et si nécessaire, abaissée à une épaisseur de 2 mm, coupée en 4 carrés équivalents
2 pêches blanches, dénoyautées, tranchées finement
4 biscuits Amaretti, émiettés
1 cuillère à soupe de sucre roux
1 cuillère à soupe d'eau bouillante
Pour le caramel à la cassonade
50 g de sucre brun mou
50 g de beurre non salé
60 ml de crème liquide (simple/légère)

Tartelettes aux pêches et aux Amaretti

Les pêches et les biscuits amaretti sont une combinaison italienne fantastique, comme si je n'aimais pas déjà assez les biscuits Amaretti ! Si c'est pour une occasion spéciale, servez les tartelettes avec une grosse cuillerée de mascarpone, pour augmenter le facteur gourmandise.

  • 4 Couvert(s)
  • Facile

Ingrédients

La recette étape par étape

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Préchauffer le four à 200°C.

Placer les carrés de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et répartir les biscuits Amaretti émiettés en laissant une bordure de 1 cm sur tout le pourtour.

Répartir les tranches de pêche sur les carrés.

Dissoudre la cuillère à soupe de sucre roux avec la cuillère à soupe d’eau bouillante.

Badigeonner les pêches avec l’eau sucrée et cuire au four pendant 18 minutes ou jusqu’à ce que les tartelettes soient bien dorées.

Pendant ce temps, pour le caramel, chauffer tous les ingrédients dans une casserole et cuire à feu moyen en remuant pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le caramel soit doré et épaissi. Laisser refroidir à température ambiante, puis arroser les tartelettes avant de servir.

Remarque : si les biscuits Amaretti ne vous conviennent pas, utilisez des biscuits au gingembre (ginger snaps par exemple) ou des biscuits sablés comme base, cela fonctionnera tout aussi bien.

Julie

Julie

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