Ingrédients
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2 kg de moules d'Espagne
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10 cl de bouillon de légumes
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3 gousses d’ail
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2 oignons nouveaux
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3 cuillères à soupe de sauce soja
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1 cuillère à soupe de sucre
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Poivre du moulin
La recette étape par étape
Aromatisez le bouillon avec l’ail et portez-le à ébullition dans une grande casserole. Ajoutez les moules, couvrez et faites cuire 1 minute à feu vif.
Remuez et faites cuire encore 2 minutes. Égouttez et récupérez le jus de cuisson. Décortiquez les moules et mettez- les dans un bol.
Filtrez le jus de cuisson et réchauffez-le à feu doux.
Incorporez la sauce soja et le sucre. Veillez à bien mélanger pour que le sucre se dissolve totalement.
Retirez la marinade du feu et ajoutez les oignons. Versez sur les moules et laissez refroidir.
Donnez quelques tours de moulin à poivre avant de servir.