Ingrédients
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1 kg de carottes nouvelles
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1 orange
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30 g de beurre salé
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1 pincée de cumin
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1 cuillère à café de sucre semoule
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Sel, poivre du moulin
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1 noix de beurre
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1 cuillère à soupe de sucre brun en poudre
La recette étape par étape
Pelez, lavez, séchez et coupez les carottes dans le sens qui vous plaira (en rondelles, dans la longueur, en biais etc…). Vous pouvez même les laissez entières si le cœur vous en dit, en conservant une partie de la fane pour la présentation.
Coupez l’orange en deux, pressez-la.
Dans une sauteuse, faites revenir les carottes au beurre, ajoutez le jus d’orange et versez de l’eau pour les couvrir juste à hauteur. Ajoutez le cumin, le sucre, donnez quelques tours de
moulin à poivre, salez.
Laissez mijoter 15 min environ, jusqu’à ce que les carottes aient absorbé tout le liquide de cuisson et soient glacées. Retirez-les de la sauteuse et laissez égoutter quelques minutes.
Faire chauffer le beurre dans une poêle et y faire caraméliser le sucre en prenant garde à ce que l’ensemble ne brûle pas.
Ajoutez les carottes, et les faire revenir jusqu’à ce qu’apparaisse une jolie teinte dorée.
