Ingrédients
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400 g de moules
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80 g de chorizo
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1/2 poivron vert
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1/2 poivron jaune
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5 cl de vin blanc
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1/2 cuillère à café de paprika
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1 cuillère à soupe d'huile d’olive
La recette étape par étape
Nettoyez vos moules et éliminez celles qui sont ouvertes.
Coupez vos demi-poivrons vert et jaune en fines lanières puis ces dernières en petits cubes.
Coupez le chorizo en dés de taille équivalente aux cubes de poivrons.
Chauffez une poêle à feu vif avec un peu d’huile d’olive et faites revenir vos poivrons 3 minutes. Ensuite, ajoutez les dés de chorizo et poursuivez la cuisson 2 minutes supplémentaires.
Faites bouillir le vin blanc avec la demi-cuillère de paprika.
Poursuivez la cuisson 2 minutes pour évaporer l’alcool du vin (lorsque les vapeurs ne vous irritent plus le nez, c’est le signe que l’alcool a disparu).
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans un saladier mélangez les moules avec le chorizo et les poivrons. Versez un peu de vin aromatisé au fond de chaque tajine
Répartissez vos moules au chorizo et aux poivrons équitablement entre les deux tajines.
Mouillez avec le reste de vin.
Enfournez les tajines avec leur chapeaux 10 minutes.
Servez immédiatement.
