Ingrédients
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50 g de beurre, ramolli
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8 tranches de bon pain blanc
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200 g de cheddar râpé
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1 jaune d'œuf
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1 cuillère à soupe de sauce soja foncée
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1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
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200 g de kimchi, coupé en fines tranches si nécessaire
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400 g de restes de viande de poulet cuite, râpée ou tranchée
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2 avocats, pelés, dénoyautés et tranchés finement
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Un filet d'huile d'olive ou d'huile neutre, pour la friture
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Sel et poivre noir fraîchement moulu
La recette étape par étape
Beurrer un côté de chaque tranche de pain.
Mélanger le fromage, le jaune d’œuf, la sauce soja et la moutarde et assaisonner de poivre noir, puis incorporer le kimchi. Saler (et poivrer davantage si vous le souhaitez) selon votre goût, puis ajouter le poulet et bien mélanger pour l’enrober.
Répartir le mélange de poulet et de kimchi sur le côté non beurré de quatre tranches de pain. Recouvrir d’une quantité égale d’avocat et fermer le sandwich avec les côtés beurrés du pain tournés vers l’extérieur.
Faire chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d’huile. Ajoutez autant de sandwichs que nécessaire dans la poêle et faites-les frire en les retournant soigneusement – environ 3 minutes de chaque côté suffisent – jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Répéter l’opération avec les autres sandwiches, en ajoutant de l’huile dans la poêle si nécessaire.
Égoutter les sandwichs sur du papier absorbant, les couper en morceaux et les servir immédiatement.
