Ingrédients
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75 g de chana daal
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250 g de riz basmati
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3 cuillères à soupe d'huile végétale ou de tournesol
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1 cuillère à soupe de graines de moutarde noire
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50 g de noix de cajou
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12 feuilles de curry fraîches
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2 piments verts, finement hachés
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4 cm de morceau de gingembre, pelé et finement haché
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1 cuillère à café de curcuma
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1 cuillère à café d'asafoetida
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Zeste, jus et pulpe de 1,5 citron
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Sel
La recette étape par étape
Faites tremper le chana daal dans de l’eau bouillante pendant 30 minutes, puis égouttez-le.
Faites cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions du paquet.
Faites chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
Ajoutez les graines de moutarde et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter.
Ajoutez le chana daal et faites-le frire pendant 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ajoutez les noix de cajou, les feuilles de curry, les piments et le gingembre et faites frire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter le curcuma et l’asafoetida et remuer pendant 30 secondes.
Incorporez le riz jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé et chaud, puis retirez du feu.
Incorporez le zeste et le jus de citron, ainsi que 1 cuillère à café de sel.
