Ingrédients
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250 g de riz à sushi
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1 cuillère à café de pâte miso
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2 cuillères à soupe de sauce soja
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1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
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1 cuillère à café de miel
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2 cuillères à soupe de graines de sésame
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Sel
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Gingembre mariné et oignons de printemps tranchés pour servir
La recette étape par étape
Lavez soigneusement le riz, puis mettez-le dans une casserole avec du sel et versez 350 ml d’eau bouillante. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Mettez de côté, couvert, pendant 10 minutes, puis laissez refroidir complètement.
Mélangez le miso, la sauce soja, 1/2 cuillère à café d’huile de sésame et le miel dans un petit bol jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporez les graines de sésame dans le riz refroidi.
Avec les mains mouillées, divisez le riz en six portions égales et formez des triangles ou des cercles d’environ 6 à 7 cm de large et 2,5 cm d’épaisseur.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et y verser le reste de l’huile de sésame.
Faites frire les onigiri d’un côté pendant 8-10 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à être bruns et croustillants.
Retournez-les délicatement et badigeonnez le côté grillé avec le mélange de soja.
Continuez à faire frire jusqu’à ce que l’autre côté soit bruni et croustillant.
Éteignez le feu. Retourner les onigiri un par un et les badigeonner du mélange, puis les transférer rapidement dans une assiette.
Badigeonnez le reste du mélange de soja.
Laissez refroidir un peu, puis servez avec du gingembre mariné et un peu d’oignons de printemps.
