Ingrédients
-
40 cl d'huile de cuisson
-
300 g de gâteau de riz du Nouvel An (Banh tet) en bandes ou en tranches rondes
-
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
-
1.5 cuillère à soupe de confiture de fleurs d'osmanthus ou 1 cuillère à soupe de fleurs d'osmanthus séchées
-
1.5 cuillère à soupe de flocons d'algues aonori-ko
La recette étape par étape
Faites chauffer l’huile dans un wok assaisonné à feu vif à 300°F.
Faites glisser délicatement les morceaux de gâteau de riz dans l’huile et faites-les frire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement gonflés. Pendant la friture, utilisez une cuillère à wok pour les séparer. Retirez les morceaux de gâteau de riz de l’huile avec une cuillère à trous et mettez-les de côté. Versez délicatement l’huile dans un récipient résistant à la chaleur.
Remettez le wok à feu vif avec le sucre en poudre et la confiture ou les fleurs d’osmanthus. Ajoutez immédiatement les morceaux de gâteau de riz et mélangez-les dans le sucre pendant 10 à 20 secondes, le temps que le sucre fonde et enrobe les tranches.
Saupoudrez les algues sur les morceaux de gâteau de riz et remuez rapidement pendant encore 10 à 20 secondes, jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés et sentent bon.
Servez immédiatement.