Ingrédients
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175 g de riz long grain
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2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco ou d'huile végétale
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1 oignon, finement haché
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1 poivron rouge, finement haché
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2 gousses d'ail, finement hachées
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1 cuillère à café de cumin moulu
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1 cuillère à café de coriandre moulue
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400 g de haricots noirs, cuits, rincés et égouttés
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2 cuillères à café de sauce Worcestershire
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Quelques gouttes de Tabasco
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Une petite botte de feuilles de coriandre, finement hachées
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Sel et poivre noir fraîchement moulu
La recette étape par étape
Faites cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions du paquet.
Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites revenir l’oignon et le poivron rouge pendant 10 minutes.
Ajoutez l’ail et les épices et remuez, puis augmentez un peu le feu et ajoutez les haricots.
Faites cuire pendant 4 à 5 minutes, en remuant, jusqu’à ce qu’ils commencent à être croquants, puis incorporez le riz cuit.
Ajoutez 5 à 6 cuillères à soupe d’eau froide dans la casserole et laissez monter en température.
Ajoutez la sauce Worcestershire et le Tabasco.
Assaisonnez et ajoutez la coriandre en remuant.
