Ingrédients
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500 g de myrtilles surgelées ou fraîches
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170 g de sucre en poudre (superfin)
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1 cuillère à soupe de maïzena
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1 cuillère à café de lavande comestible, séchée et écrasée
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2 cuillères à café de pâte de gousse de vanille
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Pour la pâte aux noisettes :
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250 g de noisettes, finement moulues
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100 g de farine ordinaire sans gluten
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75 g de sucre en poudre (superfin)
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1 œuf, légèrement battu avec 1 cuillère à soupe d'eau
La recette étape par étape
Préchauffer le four à 180°C.
Pour la pâte aux noisettes, mélanger tous les ingrédients dans un bol afin d’obtenir une pâte épaisse à base de noisettes. Avec les mains, presser le mélange au fond et sur les côtés d’un moule à tarte de 21 cm. Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit sèche, puis retirer du four et laisser refroidir.
Faites cuire les myrtilles et le sucre dans une casserole à feu vif, en remuant, pendant 10 minutes ou jusqu’à l’obtention d’un sirop.
Retirer du feu et mélanger la maïzena avec 4 cuillères à soupe du mélange de myrtilles dans un bol jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Incorporer la maïzena épaissie au reste du mélange de myrtilles ainsi que la lavande. Faire cuire pendant 5 minutes à feu doux ou jusqu’à épaississement.
Laisser refroidir légèrement, puis verser dans la pâte et placer sur une plaque de cuisson.
Cuire pendant 30 minutes jusqu’à ce que le mélange bouillonne et soit confit.
Laisser reposer 30 minutes avant de servir.
