Ingrédients
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3 poivrons rouges
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300 grammes de saumon fumé
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200 grammes de chèvre frais
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1 échalote
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1 gousse d'ail
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2 cuillères à soupe d’huile d'olive
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3 feuilles de basilic
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Sel, poivre
La recette étape par étape
Faites cuire les poivrons dans un four à 240 °C (thermostat 8) pendant 20 min. Fermez-les dans un sac plastique et laissez refroidir.
Épluchez et hachez l’échalote et l’ail. Émincez les feuilles de basilic.
Mélangez le fromage de chèvre avec l’huile d’olive, l’échalote et l’ail hachés, le basilic émincé et assaisonnez.
Épluchez et épépinez les poivrons rouges, coupez-les en trois.
Tapissez le fond d’une terrine de morceaux de poivron, posez par-dessus une couche de mélange au chèvre. Posez une couche de saumon fumé, puis de mélange au chèvre, puis de morceaux de poivron et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients.
Pressez bien la terrine et entreposez-la 6 h au frais.
Servez cette terrine avec une sauce aux herbes par exemple.
